Decenas de miles de personas contraerán una infección coliformes este año. En el pasado, la atención se ha centrado en los productos cárnicos contaminados , pero los brotes recientes se han centrado con frecuencia en torno a las verduras frescas como la lechuga y las espinacas . Con el advenimiento de la " ensalada en un bolso , " menos personas están lavando los productos y , por lo tanto , aumentando su riesgo. La clave para limitar la exposición es practicar el sentido común. Lávese las manos y lave los alimentos. Si usted tiene diarrea que dura tres días o más , busque atención médica . Identificación

bacterias coliformes son un grupo de microorganismos gram negativos . La presencia de estos gérmenes en grandes números es indicativo de una mala potabilidad del agua . Los coliformes se encuentran en las heces de los animales de sangre caliente . Por lo general inofensivas alto número de coliformes totales, se utilizan como indicadores de contaminación patógena , ya que no sería rentable para la prueba de todas las diversas enfermedades que causan los microbios. E. coli es notorio en la familia coliforme . Cabe destacar que la mayoría de sus cepas son inocuas , pero las especies de E. coli conocido como O157 : H7 produce un veneno peligroso, incluso mortal que mata a alrededor de 60 personas al año. La exposición y la infección afecta a más de 70.000 personas por año que contraen la enfermedad a través de la ingestión de alimentos y agua contaminados .
Conceptos erróneos

Muchas personas todavía creen que la E. coli es sólo contratados a través de la carne poco cocinada . Usted no necesita mirar más lejos que el caso lechuga iceberg Michigan 2008 para saber que eso no es cierto . Las verduras pueden albergar el microbio mortal al ser cultivados en suelo mezclado con estiércol contaminado , las escorrentías o incluso las manos de la persona recogerlo . Hoy en día, que son más propensos a contraer la E. coli O157 : H7 a través de una fuente vegetal en lugar de una fuente de carne debido a la idea errónea de que la primaria. Ensalada sólo parece "seguro . "

Síntomas

Los síntomas más comunes de la intoxicación por E. coli son diarrea con sangre (colitis hemorrágica ), náuseas , vómitos y dolor abdominal . Una persona puede o no tener fiebre. En los casos más graves relacionados con los niños , los ancianos o pacientes con inmunosupresión , insuficiencia renal y anemia (síndrome urémico hemolítico posterior a la diarrea ) puede ocurrir. Por desgracia , los que progresan a insuficiencia renal a menudo tienen daño renal permanente si sobreviven la enfermedad inicial .
Tratamiento

No hay ninguna píldora mágica para tratar el envenenamiento por E. coli . El tratamiento consiste en la atención de apoyo , incluyendo la hidratación y una buena nutrición. Si el paciente desarrolla el síndrome hemolítico , se enfrenta a una larga hospitalización junto con laboratorios frecuentes para vigilar los electrolitos y el equilibrio de líquidos . En algunos casos, TPN ( nutrición parenteral total) , se solicita junto con la diálisis. Esos son los casos extremos. Muchas personas pueden recuperarse en su casa con un montón de líquidos por vía oral y el descanso.
Prevención /Solución

Practicar la higiene personal a fondo es el primer paso en la prevención de la contaminación por E. coli. Tenga en cuenta que la propagación de esta enfermedad es fecal /oral. Lavado meticuloso mano antes de la ingestión de cualquier alimento disminuirá la probabilidad de infección. Lavar los vegetales y frutas crudos antes de comer también es muy recomendable. Si es posible , deben ser remojados en muy diluido ( 1 cucharadita por cada 1 cuarto de galón) de agua tratada con cloro durante 15 minutos. Además de enjuague se eliminará el sabor a cloro de la comida . Carnes y verduras deben cocinarse hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados F. La contaminación cruzada con utensilios y tablas para cortar es otro motivo de preocupación . Otras precauciones incluyen no compartir el agua del baño con una persona con diarrea activa , el uso de guantes desechables al cambiar el pañal de un bebé si contiene la diarrea , y beber agua embotellada si usted no sabe la fuente de su agua.