Salmonella enteritidis es una bacteria que se encuentra dentro de los huevos. Cuando se desarrolla una infección por salmonela , su tracto intestinal se ve afectado . Usted puede sufrir de síntomas como diarrea, fiebre y calambres abdominales. Si se encuentra en buen estado de salud , puede superar una infección por salmonela sin complicaciones. En casos extremos de una infección por salmonela , puede desarrollar diarrea que se vuelve tan severa es posible que tenga que ser hospitalizado debido a la deshidratación . Huevo Contaminación

Salmonella enteritidis es una bacteria que comúnmente afecta a los huevos de la categoría A . La salmonella es un tipo común de bacteria que vive en muchos animales y aves . Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades , la bacteria puede entrar en los ovarios de una gallina sana, y contaminar un huevo antes de haber creado la cáscara. Como resultado , una gallina puede producir lo que se conoce como un huevo desinfectada . Aunque la parte externa del huevo se puede limpiar la parte interna del huevo todavía contiene la bacteria.
Ingestión

Si usted come un huevo que es parcialmente cruda o parcialmente cocido , y el huevo contiene la salmonela , que se infecte . Los huevos crudos se utilizan para productos alimenticios tales como salsa holandesa , y algunos tipos de mayonesa y aderezos para ensaladas . Si no cocinas completamente un huevo , como dejar la yema parcialmente crudo ( huevos estrellados ) , esto también puede resultar en una infección de un huevo contaminado .
Infección

Una vez que haya ingerido la salmonela , los síntomas comenzarán entre 12 y 72 horas después de la infección . Según la Clínica Mayo, la enfermedad más común creado por una infección por salmonela es una gastroenteritis . Gastroenteritis causa náuseas y vómitos, dolor abdominal. diarrea, fiebre y escalofríos, dolores musculares y, a veces usted puede encontrar sangre en las heces . Una infección puede durar hasta una semana . Si usted desarrolla una fiebre más de 103 grados Fahrenheit , es importante que busque atención médica inmediata.

Los riesgos de infección

Cualquier persona se puede infectar con Salmonella enteritidis . Sin embargo , los ancianos , los lactantes y las personas con sistemas inmunes comprometidos son más susceptibles a las infecciones que los individuos sanos. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades , la mayor parte de las muertes que se han producido como resultado de la Salmonella enteritidis han estado entre los ancianos que vivían en hogares de ancianos.
Prevención /Solución

Cuando usted compra huevos , asegúrese de refrigerar inmediatamente. Nunca deje a un huevo durante más de dos horas. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades , hay que mantener los huevos refrigerados hasta que los necesite . Dejando a un huevo a temperatura ambiente puede causar la bacteria salmonella se multiplique . El mayor porcentaje de bacteria presente en el huevo, las más altas las probabilidades de desarrollar una infección. Cocinar un huevo minimiza por completo el riesgo de ingestión de Salmonella enteritidis . En la compra de los huevos en la tienda, asegúrese de que todos los huevos están sin fisuras y están limpios. Si usted come alimentos que contienen productos derivados del huevo , asegúrese siempre de que estos productos sólo se utilizan huevos pasteurizados .