Aunque el suministro de alimentos de los EE.UU. es generalmente muy seguro , en ocasiones puede llegar a ser infectado con una variedad de gérmenes. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dice que un estimado de 76 millones de personas en los EE.UU. se enferman a causa de enfermedades transmitidas por los alimentos ( intoxicación alimentaria ) anuales . El CDC dice que 5.000 personas mueren como resultado de la ingesta de alimentos contaminados . Infecciosas Organismos

Según la Clínica Mayo, las bacterias, los virus y los parásitos son los culpables típicos de la intoxicación alimentaria.

Estos organismos infecciosos pueden contaminar los alimentos en cualquier momento desde el cultivo, cosecha, procesamiento y transporte de alimentos a la manipulación incorrecta , almacenamiento o cocción de los alimentos una vez que llegue a casa.
comer alimentos contaminados

no siempre es cierto que usted se enferma por comer alimentos contaminados . Depende en gran medida de la fuente de la impureza , la extensión de la contaminación , y su salud en general y la edad. Cuando las personas se enferman , la gravedad puede variar desde sólo un corto , una enfermedad leve a una enfermedad potencialmente mortal .

Síntomas

síntomas de intoxicación por alimentos pueden comenzar un par de horas después de comer el artículo o no contaminados hasta varios días después . Si bien los síntomas pueden variar dependiendo del tipo específico de contaminación , por lo general incluyen náusea y vómitos, dolor abdominal , diarrea , fatiga y fiebre.

Es importante ver a su médico si nota sangre en sus evacuaciones intestinales o experimenta dolor abdominal intenso . También debe buscar tratamiento médico si los vómitos o la diarrea severa persiste por más de un par de días
Diagnóstico de la intoxicación alimentaria

Si sospecha que es víctima de un alimento envenenamiento , el médico llevará a cabo un examen físico completo y comprobar que no existen signos de deshidratación. Él o ella querrá saber exactamente cuáles son los alimentos que ha comido recientemente y cuánto tiempo usted ha estado experimentando síntomas.

Pruebas para Intoxicación Alimentaria

El médico puede realizar una análisis de sangre , cultivo de heces , o el examen para los parásitos a fin de determinar el origen de su intoxicación.

Si su médico solicita una muestra de heces , un técnico de laboratorio intentarán crecer e identificar el organismo infeccioso .

El CDC dice que los parásitos se pueden identificar mediante el estudio de las heces en el microscopio .

Sin embargo , dado que los virus son mucho demasiado pequeña para ver al microscopio , que se identifican rutinariamente por el análisis de muestras de heces para los marcadores genéticos que indican la existencia de un virus específico .

retos diagnósticos

Dado que muchos contaminantes procedentes de los alimentos no son identificables a través de procedimientos de laboratorio de rutina , pueden requerir pruebas altamente especializadas y experimentales que son costoso y de difícil acceso.

Un gran porcentaje de las personas que sospechan que tienen intoxicación alimentaria nunca buscan atención médica y muchos de los que no se ponen a prueba .

El CDC estima que hay 38 casos de salmonelosis por cada caso que se diagnostica y se informó a los funcionarios de salud pública en realidad .
Tratamiento

para la gran mayoría de personas que la intoxicación alimentaria contrato, la enfermedad se ejecutará su curso y los síntomas generalmente desaparecen dentro de las 48 horas sin tratamiento especial.

Si sus síntomas son graves debido a ciertos tipos de intoxicación alimentaria bacteriana, el médico puede prescribir antibióticos.

Los remedios caseros estándar por la intoxicación alimentaria incluyen reemplazar los líquidos perdidos para evitar la deshidratación .

minerales como el sodio , el potasio y el calcio ayudan a mantener el equilibrio de líquidos en su cuerpo .