La intoxicación alimentaria se caracteriza por la repentina enfermedad causada por el consumo de alimentos o bebidas contaminados con una toxina o microorganismo infeccioso . Puede afectar a una persona o grupo de personas que comieron la misma comida contaminada en una fiesta , comida campestre, restaurante o establecimiento de comida rápida . Los síntomas pueden comenzar horas o días después de consumir la comida o bebida . Síntomas

Los síntomas más comunes cuando experimenta la intoxicación alimentaria son diarrea y vómitos , a menudo acompañada de dolor abdominal. Usted también puede tener dolor de cabeza, fiebre y escalofríos , así como sensación de debilidad, dependiendo de la gravedad de la intoxicación en su cuerpo.
Causas

mayoría de los casos de intoxicación por alimentos el resultado de la contaminación de agua o alimentos por las bacterias . Según la enciclopedia Medline Plus , la intoxicación alimentaria puede ser causada por: * Bacillus cereus * Botulismo * Campylobacter * Cólera * E. coli enteritis * intoxicación por pescado * envenenamiento por listeria * Mushroom * Staphylococcus aureus * Salmonella Shigella Yersinia *


Prevención

lávese siempre las manos con agua corriente caliente y fría y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de preparar los alimentos para evitar la contaminación . Asegúrese de utilizar los platos limpios , utensilios y mostradores , y luego lavar a fondo con un desinfectante después de usar . Para evitar que los gérmenes se propaguen , utilizar diferentes utensilios y tabla de cortar para cortar carne cruda o pollo. Compruebe la temperatura de los alimentos con el termómetro . Según el Estado de Washington y la Alimentación Manual del Trabajador bebidas , la mayoría de las bacterias no crecen en temperaturas altas o bajas . Para mantener los alimentos seguros , los alimentos fríos deben mantenerse 41 ° F o más frío . Los alimentos calientes deben mantenerse a 140 ° F o más caliente . Las temperaturas de cocción son:

* 165 ° F ( 15 segundos ) para las aves de corral (pollo y pavo ) , los alimentos o el relleno de peluche, todos los productos de origen animal crudos cocinados en un horno de microondas y todos los alimentos reheatedpotentially peligrosos , tales como productos de origen animal , almidones cocidos , frutas andvegetables .

* 155 ° F (por 15 segundos) para hamburguesas y salchichas.

* 145 ° F ( 15 segundos ) para los huevos , pescado , carne de res y cerdo.

* 140 ° F para las verduras que se celebrarán caliente y envasan los alimentos listos para el consumo (como los perros calientes y chile en conserva) que se calientan para mantenerlos calientes .

mantener calientes es mantener la comida caliente hasta que se sirven con la temperatura de 140 ° F o más . Puede usar calentadores de sopa , mesas de vapor y otras unidades de retención de calor.
Tratamiento

Es mucho más fácil saber si se trata de una intoxicación alimentaria cuando las personas en un grupo mostrar los mismos síntomas , por lo general los vómitos y la diarrea. En la mayoría de los casos , la intoxicación alimentaria desaparece en un par de días sin tratamiento. Tome un buen descanso y beber mucho líquido , como agua o soluciones de rehidratación . Evite beber leche o bebidas con cafeína . Si está gravemente enfermo, necesita tratamiento médico inmediato. OsCommerce Advertencia

Si tiene diarrea y vomita mucho, asegúrese de tomar muchos líquidos para evitar que usted de la deshidratación. Si los síntomas son graves o duran más de 72 a 96 horas, llame al médico de inmediato , especialmente si una persona de edad avanzada , los niños, mujeres embarazadas o en lactancia se ve afectada. Mantener las muestras de cualquier resto de comida consumidas y las heces para las pruebas de la presencia de bacterias. Si usted come alimentos tóxicos, como las setas venenosas , tiene que ir a un hospital para recibir atención de emergencia para eliminar el veneno del cuerpo.