En el pasado , la gente creía que los carbohidratos simples se descomponen y absorben como glucosa más rápido que los carbohidratos complejos , que se descomponen y absorben más lentamente . Dr. David Jenkins fue uno de los primeros científicos en descubrir que esto no era necesariamente cierto . Descubrió que algunos hidratos de carbono complejos , como las papas , se descomponen muy rápidamente por el cuerpo. Los expertos en nutrición han descubierto otros factores retrasan la velocidad de absorción de glucosa , tales como fibra , grasa y proteínas , así como la forma en que un alimento es prepared.Things que necesitará
Alto alimentos de fibra
insaturadas fuentes de grasa
Las fuentes de proteínas de
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Coma alimentos que contienen fibra y proteínas . Una manzana , por ejemplo, tiene una menor tasa de absorción de glucosa de un 6 oz porción de jugo de manzana. La fibra actúa como un medio de debilitar la espiga de hidratos de carbono en la sangre, por lo tanto disminuyendo su velocidad . El jugo de manzana tiene su contenido de fibra elimina completamente por lo que su se absorbe rápidamente por la sangre . Lo mismo es cierto para la proteína . Un pedazo de pan de trigo integral puede tener un pico menos profundo que un pedazo de pan blanco, pero ambos tendrán una absorción más lenta de la glucosa si se añade un trozo de carne al pan . Otras fuentes de proteínas buenas incluyen : pescado, queso cottage , queso de soja , huevos , pavo y pollo
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Agregar grasa a su dieta . . Chocolate y helado ambos contienen una gran cantidad de azúcar, lo que ordinariamente se podría pensar llevaría a una tasa dramáticamente rápido de la absorción de glucosa . Sin embargo , ambos contienen grasa que disminuye notablemente la tasa de la que su cuerpo se basa en la glucosa . Eso por supuesto no significa que usted debe cargar para arriba en el chocolate y el helado , ya que ambos son los principales ejemplos de calorías vacías : los alimentos que son altos en calorías y grasa y bajos en valor nutricional . Usted debe agregar fuentes de grasa no saturada en su dieta , de por ejemplo : almendras , nueces de macadamia o nueces , aceite de oliva , aceite de semilla de lino o aguacates
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No sobre . cocinar sus alimentos . Cocción excesiva acelera la capacidad del cuerpo para tomar la glucosa debido a que algunos de los enlaces entre las moléculas de glucosa ya se descomponen , lo que hace más fácil la absorción como menos digestión es necesaria . Puré de papas por ejemplo, tienen una tasa mucho más rápida de la absorción de glucosa de las patatas enteras .