La dieta del índice glucémico (IG ) fue desarrollado por Rick Gallop, autor de "Vivir la Dieta GI , " que las tasas de los alimentos basado en la velocidad a la que se descompone y se convierte en glucosa . Según Gallop, los alimentos que se descomponen rápidamente y elevan sus niveles de glucosa rango superior al de los que se rompen lentamente . La clave para mantener los niveles de glucosa estables y un peso saludable es eliminar los alimentos con IG alto de su dieta . Pan y Cereales

El pan es una fuente importante de hidratos de carbono simples y complejos . Los carbohidratos simples se encuentran en panecillos, baguettes, pasteles, galletas, magdalenas , kaiser rollos , tostadas Melba , crepes , pizza, barras de granola , el relleno y el pan blanco . Estos carbohidratos se descomponen rápidamente y se convierten en glucosa, que envía sus niveles de glucosa en la sangre para arriba . Los carbohidratos complejos se encuentran en el 100 por ciento de piedra - tierra de pan de trigo integral , grano entero y pan de alta fibra , según Galope . Estos son considerados como " carbohidratos buenos " porque tienen un IG más bajo y por lo tanto se descomponen a un ritmo más lento, el cual permanece en el estómago más tiempo . Millet , polenta , quinoa y arroz blanco debe evitarse , o reemplazado por la cebada , el trigo sarraceno , bulgur , harina de garbanzos , arroz integral , granos de trigo y arroz salvaje .
Dairy

Según "Vivir la Dieta GI , " leche de almendras , queso , leche con chocolate , queso, crema , queso crema , la leche evaporada , helados , total o 2 por ciento de leche , la crema agria y el yogur son alimentos de alto IG todo para excluir de su dieta . Las opciones más saludables para los productos lácteos con bajo IG incluyen suero de leche, sustitutos sin grasa o bajos en grasa de yogur , el queso crema , el requesón , la leche , la crema agria y la crema de hielo . Si usted es intolerante a la lactosa , también puede sustituir estos elementos con el queso de soja , leche y polvo de proteína de suero de leche .
Frutas y hortalizas

Fechas, melón , mielada melón , ciruelas y sandías se descomponen rápidamente y elevar sus niveles de glucosa . Reemplazar estas frutas con manzanas, moras , arándanos , cerezas, pomelo , uvas y guayabas . Usted todavía puede comer los albaricoques , plátanos , chirimoyas, cóctel de frutas , kiwis y mangos, que de rango en el medio de la GI . Usted no va a perder peso si usted come sistemáticamente estos alimentos . No coma frutas en conserva , como el jarabe puede hacer que su nivel de glucosa se ​​eleve . Según Gallop , es importante evitar los nabos , las patatas ( instantánea /cocido /puré ), pastinacas , croquetas de patata , patatas fritas y nabos suecos debido a su alta calificación GI . Cualquier otro vegetal , además de alcachofas, remolacha , maíz, patatas cocidas , calabaza, calabaza , la batata y el ñame son aceptables , ya que estos vehículos se clasifican como " precaución " debido a su calificación GI medio.
Carne

carne de res molida extra magra , lomo de cerdo , tocino canadiense , carne de ternera y pechuga de pollo sin piel son las únicas carnes aceptables para consumir debido a alto nivel de grasas saturadas y alta graduación GI . Algunas carnes procesadas como el jamón , pastrami de pavo , pechuga de pavo y rollo de pavo también son bajos en la clasificación que les hace que los alimentos seguros . Bolonia , perros calientes , pastrami de la carne , salami y salchichas convierten rápidamente en glucosa , y se debe eliminar de su dieta a fin de bajar de peso . Corned beef , carne seca , solomillo , lomo de res y tocino de pavo son etiquetados como alimentos de precaución , según Galope . Evite sushi y empanados o pescado maltratadas , ya que también tienen una alta calificación GI . Pescado enlatado o fresco , congelado es aceptable , así como sashimi y salmón ahumado .