alimentos de bajo índice glicémico requiere que el cuerpo libere menos insulina , una hormona suministrada por el cuerpo para procesar el exceso de azúcar en la sangre. Por esta razón , muchos diabéticos comen una dieta rica en alimentos con bajo índice glucémico para controlar los niveles de glucosa . Los alimentos de bajo índice glicémico también digieren más lentamente que permite al consumidor sentirse lleno durante más tiempo . Como resultado, los alimentos de bajo índice glicémico pueden ayudar a perder peso . Las legumbres , las verduras y los cereales integrales son ejemplos de alimentos de bajo índice glicémico . Índice glucémico

El índice glucémico ( IG) se refiere al efecto de un alimento tiene sobre los niveles de glucosa del cuerpo. La escala va de 1 a 100 alimentos con una puntuación de alimentos con bajo índice glucémico de 55 o menos son considerados . Alimentos de índice glucémico intermedias oscilan entre el 56 69, y cualquier alimento con un índice de 70 o más se considera un alimento de alto índice glucémico .

Granos con un IG bajo

cebada Pearly tiene el índice glucémico más bajo de todos los granos . Otros granos con un bajo índice glucémico son espaguetis, pan de centeno , fideos, macarrones , pan de varios granos , arroz instantáneo , pasta de trigo , fettuccini de huevo , arroz integral , trigo sarraceno , arroz de grano largo blanco , tortillas de trigo , fideos instantáneos , integral de centeno de grano entero pan , pan pesado mezclado grano , pan integral, pan de masa fermentada de centeno , pan de trigo pan amargo y cebada quebrada .
granos con un GI Intermedio

el salvado de avena , el arroz integral , muesli , pan de pita , ñoquis , arroz salvaje , arroz blanco , copos de cebada y pan entero de la comida , todos tienen un índice glucémico intermedio.
Granos con un alto GI

Los granos con un alto índice glucémico incluyen cuscús , arroz basmati , arroz blanco instantáneo , arroz blanco de grano corto , tapioca , pan blanco y rosquillas .
Otras consideraciones

puede utilizar las harinas sin gluten , como la harina de garbanzo y comidas hechas de semillas y frutos secos como harina de almendra , en lugar de harinas de trigo para hacer menor GI productos horneados .