Índice glucémico Dieta Alimentos
Cada alimento tiene asignado un número del 1 al 100 en el índice glucémico ( en adelante, sólo " GI " ) . Los alimentos se clasifican como alta, moderada y baja . Los que están en lo alto de la GI se clasifican 70 y superiores. Alimentos a medio GI son entre un 56 a 69, y los alimentos con un IG bajo son a 55 y por debajo . Si un alimento es alto en el GI , indica que el azúcar libera los alimentos rápidamente en el torrente sanguíneo . Los alimentos bajos en los azúcares de liberación GI lentamente. ¿Cómo los alimentos rápidamente o lentamente liberan azúcar afecta el metabolismo y , por tanto, la rapidez con que se convierta hambre después de comer . La meta, mientras que después de la dieta es comer alimentos bajos en GI - estos alimentos a evitar el hambre y ayudar a perder peso . La dieta también puede ayudar a los diabéticos, que deben vigilar su consumo de azúcar ; alimentos bajos en el IG no causan un aumento en el azúcar en la sangre .
Por qué glucémico alimentos de la dieta ayuda a perder peso
La mayoría, pero no todos, de los alimentos bajos en el GI suelen ser los alimentos más saludables . Muchas frutas y verduras son bajas en el GI , mientras que , los alimentos con almidón refinados que son altos en calorías y grasas son altas en el GI . Por lo tanto, existe una correlación entre el consumo de calorías apropiada y su nivel en el índice glucémico . Del mismo modo , los alimentos que influyen en el metabolismo pueden crear la sensación de hambre o saciedad ; alimentos bajos en el GI , como bayas , pueden aumentar el metabolismo mientras que los alimentos altos en GI pueden ralentizarlo .
mejores alimentos para consumir
Frutas baja en la GI incluyen manzanas, uvas , cerezas , mangos , pomelos , duraznos , ciruelas y fresas. ( Frutos de alto IG son la sandía , las fechas , la piña y el banano . ) Todas las verduras excepto los almidones ( como las papas ) son bajos en el GI . Los productos lácteos como el yogur y la leche también están bien en la dieta GI . Harina de avena y salvado de los cereales son bajos en el GI , y por lo tanto se pueden consumir . Frijoles de riñón a lenteja de marina son todos grandes opciones en la dieta , ya que son nutritivos , altos en fibra y bajos en el índice . Algunos granos también son buenas opciones , como la cebada , el arroz integral y el bulgur .
Peores alimentos para consumir
Los peores alimentos en la dieta del índice glucémico , que también son altos en calorías y bajos en nutrientes incluyen galletas , donas, panecillos , baguettes, macarrones con queso , pasta , papas fritas, caramelos y otros dulces .
Advertencia
No todos alimentos bajos en la GI son sanos , y algunos alimentos muy nutritivos son altos en el GI . El uso de estos estándares en blanco y negro - de " alto IG = malo" y " bajo IG = bueno " crea resultados contradictorios . Como un ejemplo tomado de un cuadro gastrointestinal ( ver Recursos ) , bizcocho es baja en el GI en 54, mientras que un pastel de arroz es de alta a los 82 Tufts Escuela de Nutrición publicó un estudio realizado en el Laboratorio de Nutrición Cardiovascular : se determinó que el uso de el GI para evaluar la salud es difícil cuando se varía la capacidad de cada individuo para producir insulina . Otro problema , según el estudio, es que la combinación de alimentos en cada comida (como en un sándwich ) crea diferentes niveles de GI . En caso de estar contemplando qué tipo de carbohidratos para comer si se debate entre un bagel o un panecillo de salvado , la GI puede ser un buen recurso . De lo contrario , existen demasiados factores en la salubridad de un alimento , al igual que sus perfiles de calorías , vitaminas , minerales y nutrientes . Para obtener más ayuda sobre cómo tomar decisiones saludables en la dieta del índice glucémico , consultar a un dietista registrado .