El IG ( índice glucémico ) es un dispositivo de medición que le ayudará a calcular el efecto que los diferentes alimentos ricos en carbohidratos tienen sobre su azúcar en la sangre. Los alimentos bajos en GI contienen carbohidratos más complejos, o "carbohidratos ". Estos causan un lento aumento en sus niveles de azúcar en la sangre que por lo general tiene una duración de un poco de tiempo antes de que cada vez menor. Los alimentos con alto IG causan un aumento rápido de los niveles de azúcar en la sangre, seguido de una bajada rápida en un corto período de tiempo. Muchos nutricionistas aconsejan comer alimentos de IG bajo para ayudar a perder peso, ya que estos alimentos ayudan a mantener el azúcar en sangre y los niveles de insulina saludable. Calcular el IG de la comida mediante el uso de un gráfico GI y poco de matemática simple . Cosas que necesitará
Un gráfico GI
Las etiquetas de los alimentos de
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encontrar la cantidad total de carbohidratos en cada porción para cada fuente de alimento en su comida . Por ejemplo , si usted está comiendo pasta con salsa de tomate, mirar la etiqueta para encontrar los carbohidratos por porción para ambos productos , y que los anoten . Una pasta típica harina blanca tiene cerca de 38 gramos de carbohidratos por porción , mientras que una típica salsa de tomate tiene alrededor de 12 .
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Sume las dos para obtener el contenido total de carbohidratos. En el ejemplo de la pasta con salsa de tomate , el contenido total de hidratos de carbono sería de 50 ( 38 más 12 ) .
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Encuentre el valor en el IG de cada alimento en la tabla de GI . En el ejemplo, el IG de blanco pasta de harina es de 55 , y el IG de la salsa de tomate es de 45 (con azúcar añadido).
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Encuentre el porcentaje de hidratos de carbono totales para cada alimento . Por ejemplo , la pasta contiene 38 de los 50 totales de los carbohidratos de la comida, que es igual a 76 por ciento. La salsa de tomate contiene 12 de los 50 , lo que representa el 24 por ciento restante.
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Multiplique el porcentaje con el valor de GI para cada food.From el ejemplo , multiplique el porcentaje de la pasta, 0,76 , por su valor de IG , de 55 años, lo que equivale a 41,8 . Luego se multiplica el porcentaje de hidratos de carbono totales para la salsa de tomate , 0,26 , por su valor en el IG , de 45 años , lo que le da un total de 11,7
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Añadir estos dos números juntos para obtener el valor total de la GI . su comida. En este caso, un 41,8 más 11,7 es igual a 53,5 , que es el valor en el IG de la comida de pasta " con salsa de tomate , que es el nivel de un alimento medio -GI- índice. Para hacer las comidas más baja -GI- valor, menor uso de IG ingredientes de valor como las pastas de grano entero .