? Nuts cotizan en muchos planes de nutrición como una buena fuente de proteína y fibra además de una variedad de vitaminas y minerales. Al hacer la elección entre la adición de frutos secos crudos o tostados a la dieta , es importante ser conscientes de los peligros de las nueces tostadas . Nueces tostadas pueden contener saborizantes y aditivos químicos . Algunos frutos secos se someten a una transformación química natural cuando se calienta , por lo que una adición potencialmente peligroso para un plan de dieta . Sodio

La sal se añade a menudo durante el proceso de tostado para mejorar el sabor de la tuerca tal como con miel nueces tostadas y frutos secos salados . No existe una fórmula fiable para el ajuste de la porción recomendada de frutos secos en una dieta de una tuerca en bruto a uno salado , si usted está tratando de limitar la ingesta de sodio.
Conservantes

conservantes y aromas , tales como maltodextrina , pueden añadirse durante el proceso de tostado . La maltodextrina tiene un alto índice glucémico , lo que significa que eleva los niveles de azúcar en la sangre rápidamente, lo que puede ser perjudicial para las personas que necesitan para controlar los niveles de glucosa en sangre . En 2007 , Science Daily informó de las conclusiones de un estudio de la Escuela de Boston de la Salud Pública, que sugiere que una dieta de alimentos con alto índice glucémico puede conducir al desarrollo de la diabetes tipo II.
Acrilamida

asparagina es un aminoácido natural que se encuentra en algunos frutos secos, como las almendras , que se transforma en acrilamida cuando la tuerca se tuesta . La acrilamida se utiliza en muchos procesos industriales . En 2002 , el Instituto Nacional del Cáncer en la lista acrilamida como carcinógeno en base a los hallazgos publicados ese mismo año ( 2002 Naturaleza acrilamida de Productos de Reacción de Maillard . Stadler et al. ) .
Roasting Proceso

asación no procesan solo producto . Los diferentes productos se asan en las mismas máquinas . Esto puede llevar a los contaminantes desconocidos que se introdujeron a los frutos secos tostados . Esto puede ser especialmente perjudicial para las personas con alergias a los alimentos .