La goma xantana se usa para espesar y agregar textura a muchos alimentos procesados ​​. Es el resultado de la fermentación de la sacarosa o la glucosa con bacterias Xanthomonas campestris . La goma xantana se encuentra con más frecuencia en los productos comerciales , tales como aderezos para ensaladas , salsas preenvasados ​​, engobes, donde se evita la separación y sedimentación de los ingredientes en suspensión , lo que resulta en un producto más atractivo, con una vida útil más larga . Las personas con sensibilidad a los ingredientes derivados del maíz pueden tener o desarrollar una alergia a los alimentos a la goma xantana , en cuyo caso puede ser necesario buscar alternativas de goma xantana . Goma de Guar

La goma guar se fabrica a partir de granos de guar , también conocidos como granos de racimo. Porque no se trata de azúcares derivados de maíz , goma guar puede ser adecuado para las personas que optan por limitar su consumo de maíz . La goma guar se añade a los alimentos en forma de polvo , que resulta de la deshidratación y molienda de los granos crudos .
Goma arábiga

Gum árabe es un espesante y estabilizador alternativa a xantana chicle , a partir de la savia del árbol de acacia . Debido a que se disuelve fácilmente en agua y es muy adhesivo , goma árabe es a menudo preferido para su uso en productos de confitería y productos de panadería .
Carrageenan

A menudo se dice carragenano que se hace a partir de algas , cuando en realidad se trata de musgo de Irlanda , un tipo de algas rojas . La carragenina es también un sustituto - vegan friendly para la gelatina , que se hace de subproductos de origen animal .
Garrofín

La goma garrofín es también conocido como goma de algarrobo . Al igual que la goma de guar , goma de algarrobo se hace de algarroba en polvo . La goma de algarrobo y demás sucedáneos de goma xantana puede añadir a la nutrición de los alimentos mediante la contribución de fibra sin agregar calorías . Sin embargo , la seguridad y el valor nutricional de la goma garrofín es objeto de controversia.