La diferencia entre el Blanco y piezas amarillas de un huevo

La parte blanca de un huevo que se conoce como la albúmina , y la parte amarilla se llama la yema. Tanto la yema y la clara tienen diferentes papeles que desempeñar en el crecimiento de una nueva vida en el interior del huevo y tienen diferentes cualidades nutricionales cuando se consume . Roles de la yema y el albumen

Los huevos que comemos no han sido fertilizados , por lo que no hay ninguna chica que crece dentro de ellos. Si un óvulo ha sido fecundado , el embrión crece dentro de la yema. La yema está diseñado para ser la fuente primaria de alimento para el embrión a medida que crece . La clara del huevo funciona como protección para el embrión en las primeras etapas de crecimiento y proporciona una fuente adicional de nutrición en las etapas finales de la incubación .
El amarillo del huevo

Debido a que el blanco y las partes amarillas de huevo tienen diferentes funciones naturales , tienen diferentes cualidades . La yema contiene más proteína que las otras partes del huevo con el fin de ayudar al crecimiento del embrión . También contiene algo de grasa y la mayoría de las vitaminas y los minerales del huevo , como el hierro , la vitamina A, vitamina D y calcio .
La clara del huevo

la clara de huevo está formada por cuatro capas de albúmina gruesa y fina. Esta parte del huevo contiene principalmente agua , que protege el embrión. También contiene alrededor de 40 tipos diferentes de proteínas para ofrecer el embrión alimento adicional en las últimas etapas de incubación.
Nutrición de El Blanco y Amarillo del huevo

Debido 99 por ciento, alrededor de 4,5 g, del contenido de grasa del huevo se mantiene en la yema , la parte amarilla del huevo es alta en colesterol con una yema de huevo contiene alrededor de 184 mg de 300 mg diaria recomendada . Sin embargo, la yema de huevo contiene la mayoría de los nutrientes del huevo, particularmente ácidos grasos esenciales y vitaminas solubles en grasa. La clara de huevo contiene poco más de proteína , por lo que carece de valor nutricional y la variedad si se comen en forma aislada de la yema. Los nutricionistas recomiendan que las personas con niveles bajos o normales de colesterol pueden comer huevos enteros con moderación .
Usos para las piezas blancas y amarillas del huevo

se utilizan claras de huevo en una serie de recetas , en particular merengue. También se puede utilizar como un ingrediente en la masa para el pollo , pescado o verduras . Las yemas de huevo se usan para hacer natillas y se utilizan con frecuencia como un emulsionante .