Si usted está siguiendo una dieta de bajo índice glucémico , tratar de incluir más alimentos con un número de IG bajo . Las medidas GI cómo rápidamente los carbohidratos afectan los niveles de glucosa en la sangre dentro de las dos horas de la ingesta . Piense en ello como un sistema de clasificación para los carbohidratos ; cuanto menor sea el valor , menor será el efecto sobre los niveles de glucosa. Cuando se trata de arroz y el GI , puede tener ideas erróneas sobre si debe ser clasificado como bajo, medio o alimentos de IG alto . Bajo, Medio o Alto GI ?

El arroz puede variar en valores de IG en función de su contenido de hidratos de carbono y la forma en que se prepara . En los estudios clínicos , el arroz ha oscilado desde un mínimo de 54 hasta un máximo de 121 en el GI . Gran parte de la variación se debe a diferencias en la proporción de almidón presente en forma de amilosa. Las variedades que contienen una mayor cantidad de amilosa tienen un ritmo más lento de digestión y producen respuestas glucémicas e insulina más bajos.

Tipos de IG Bajo Arroz
arroz integral de grano largo es un alimentos de bajo IG

El GI clasifica los alimentos como "baja" si tiene un valor de 55 o menos . La base de datos de índice glucémico ofrece una extensa lista de arroz y lo clasifica de acuerdo a la región , marca, variedad y preparación. Variedades de arroz IG bajo se encuentran en la base de datos son el arroz de Bangladesh - 37 , el arroz estadounidense al vapor marrón - 50 y el arroz al estilo Cajun del tío Ben - 51.

El arroz blanco es generalmente más alta en el GI , pero japónica , un blanco , el arroz de grano corto , está en el puesto un bajo 48.

el salvado de arroz , un subproducto de arroz elaborado , tiene un valor de sólo 19 años, lo que lo hace el producto de arroz con el resultado de IG más bajo . El salvado de arroz es una alternativa nutritiva sin gluten al salvado de trigo que se puede incorporar en muchas recetas de cocina y para hornear .

Tipos de Medio - GI Arroz
Risotto de arroz

el arroz con un valor de IG entre 56 y 69 es de mediano GI . Tipos de arroz en esta gama son el arroz Basmati - 58 , el arroz salvaje canadiense - 57 , fideos chinos - 58 , de grano largo de arroz hervido americana - 61 y risotto de arroz - 69

Tipos de alta GI arroz
Tazón de arroz blanco

arroz con valores de 70 o más son de IG alto , la categoría a evitar si usted está tratando de seguir una dieta baja en GI . La mayoría de las variedades de arroz blanco son altos en el GI . Tipos de arroz en esta categoría se incluyen arroz blanco instantáneo - 87; arroz jazmín - 89 , American sancochado arroz blanco - 72 y el arroz blanco de grano corto - 83.

Consejos para una comida baja en GI Con Arroz
Arroz con comida

Cuando se incluye el arroz con una comida , incluir otros alimentos de IG bajo para complementarla, como verduras y aves de corral. Al incluir estos alimentos complementarios , podrás equilibrar el arroz de mayor GI y mantener sus niveles de azúcar en la sangre versos más estables comer arroz por sí mismo o como complemento de un alimento de IG alto . Una dieta de bajo IG no sólo es beneficioso para su salud en general , pero puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes.
Cuándo Evite comer arroz

Si usted es diabética, en riesgo de diabetes o intolerancia a la glucosa , se mantenga alejado de arroz blanco por completo debido a la tensión que pone en sus mecanismos de regulación de azúcar en la sangre . Si usted consume arroz, elegir una variedad de arroz de bajo IG , mantenga las porciones son pequeñas y lo consumen con los alimentos complementarios .