El ex presidente Bill Clinton en los titulares en el otoño de 2010, cuando él , un aficionado confeso de McDonald , admitió que había comenzado a comer una dieta basada en plantas como una forma de hacer frente a su enfermedad cardíaca bien documentado . Tanto como el 10 por ciento de la población estadounidense es vegetariana , y muchos otros, aunque los vegetarianos no estrictos , están tomando medidas para reducir su consumo de alimentos de origen animal y aumentar sus frutas y verduras. Tipos de dietas vegetales

El vegetarianismo viene a la mente de muchas personas cuando piensan acerca de las dietas basadas en vegetales . De hecho , el vegetarianismo es sólo una forma de una dieta basada en vegetales . Dietas vegetales comunes incluyen el veganismo , que excluye la carne , aves, pescado , huevos y lácteos y alimentos que contengan estos productos ; lacto - vegetarianismo , que es similar a la vegana , pero permite el consumo de productos lácteos como la leche , el yogur , el queso y la mantequilla ; vegetarianismo lacto - ovo , la cual permite que los huevos y los productos lácteos ; y flexitarianismo que es una dieta que es principalmente de origen vegetal , pero permite el consumo de carnes magras y de aves de corral , productos lácteos , huevos y pescado en pequeñas cantidades .

Beneficios de una Dieta Plant -Based

beneficios para la salud se derivan de una dieta rica en frutas y verduras . Las frutas y verduras ofrecen la prevención del cáncer en forma de antioxidantes y fitoquímicos que protegen contra el daño celular por parte de agentes causantes de cáncer. Una dieta rica en alimentos de origen vegetal también se ha encontrado para proteger contra enfermedades comunes como el derrame cerebral , enfermedades del corazón , obesidad, diabetes, colesterol alto, presión arterial alta , cataratas y otras enfermedades oculares e incluso algunos defectos de nacimiento . En los casos en que la enfermedad ya está presente , como la diabetes o enfermedades del corazón , la conversión a una dieta basada en vegetales puede ayudar a revertir algunos de los daños .
Conseguir una nutrición adecuada de plantas

Varíe las frutas y verduras para obtener un complemento cabal de vitaminas, minerales y nutrientes en su dieta . Ampliar la selección al comer cultivados localmente , frutas y verduras de temporada , la introducción de nuevas selecciones y encontrar nuevas maneras de servir a los viejos favoritos .

Puede sorprender a algunos que la mayor parte de una dieta basada en plantas no son frutas o verduras , como puede ser esperado, pero los granos , en particular de granos enteros. La comida vegetariana Guía Pirámide de la Asociación Dietética Americana recomienda seis porciones de granos, cuatro porciones de verduras y dos porciones de frutas al día . Granos complementan la fibra y nutrientes que se encuentran en los alimentos vegetales .

Incluso al comer una dieta basada en plantas , es importante consumir suficiente proteína . Las proteínas se encuentran en la planta, así como alimentos de origen animal . Los frijoles, granos enteros, nueces y mantequillas de frutos secos , productos lácteos, los huevos y los productos de soya son una fuente de proteínas . Para aquellos preocupados por la controversia con respecto a la soja , germen de trigo , que puede ser preparada a gusto como algunas carnes , ofrece una alternativa. Especialmente granos ricos en proteínas incluyen cuscús , lentejas y bailey perla , y algunas verduras , como las coles de Bruselas , también son ricos en proteínas .

Si usted opta por no consumir productos lácteos , el calcio puede ser obtenido de la soja , arroz o leche de almendras , junto con un complemento saludable de verduras de hoja verde .

En las grasas , pensar en los aceites vegetales como el aceite de semilla de lino , nuez o aceite de oliva. Aceite de coco Virgen está experimentando un resurgimiento en popularidad . Funciona bien como un sustituto de la mantequilla o la manteca vegetal en productos horneados y añade sabor cuando se utiliza como aceite de cocina .

Los seguidores de las dietas basadas en vegetales pueden necesitar suplementos vitamínicos adicionales , como la vitamina B - 12, que se encuentra principalmente en los alimentos de origen animal . Hierro y vitamina D, a otros dos nutrientes importantes , se pueden obtener a través de los alimentos .

Transición a una Dieta

Plant -Based Aparte de simplemente evitar la carne , hay maneras para facilitar la transición a una dieta que es principalmente de origen vegetal . Aumente la cantidad de granos, frutas y verduras en su plato gradualmente hasta que la carne es la parte más pequeña de su comida. Agregar una fruta o verdura a cada bocado . Crear nuevos platos a partir de combinaciones de verduras o simplemente cortar y comer verduras crudas como un lado . Añadir una ensalada para el almuerzo y la cena , asegurándose de variar sus verduras , así como otras frutas y verduras .