? Rice, clasificado como un grano de cereal como el trigo, la avena y el maíz, sirve como un alimento básico para casi la mitad de la población del mundo , según The Cambridge World History of Food . Granos de arroz naturales consisten en el endospermo , el germen y el salvado . El arroz blanco , llamado blanqueado o el arroz pulido , requiere la eliminación de las capas exteriores dejando sólo el endospermo . Aunque el arroz blanco sirve como una fuente superior de energía y proteína entre los granos de cereales y proporciona nutrientes que son buenos para usted, hay otros más fuentes de alimentos ricos en nutrientes . Energía y Proteína

Hay varios tipos diferentes de arroz clasificadas en función de la longitud del grano en relación a la anchura . Arroz de grano largo es muy popular por su textura suave y esponjosa cuando se cocina y el arroz de grano corto , a veces llamado el arroz de sushi , cocina muy pegajosa. La elección es una preferencia personal , sino que cada uno comparte una energía y proteína de perfil similar. Una porción de 1 taza de arroz blanco de grano largo contiene 205 calorías y 4.25 gramos de proteína , de acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes USDA . Basado en una dieta de 2,000 calorías, que proporciona el 10 por ciento de sus calorías diarias
arroz
Nutrientes

Blanco es naturalmente libre , baja en grasas y baja en sodio colesterol - . Todo características de un alimento que es bueno para ti . Sin embargo , la eliminación de las capas externas de la endospermo del arroz también elimina muchos de los nutrientes . Para contrarrestar este efecto , los fabricantes enriquecen el arroz blanco con nutrientes. Una porción de 1 taza de arroz blanco de grano largo contiene 1,9 miligramos de hierro , 68 miligramos de fósforo, 55 miligramos de potasio , 19 mg de magnesio , 0.77 miligramos de zinc y 16 miligramos de calcio. La misma porción proporciona 153 microgramos de ácido fólico , 2,3 mg de niacina , 0,26 miligramos de tiamina y 0,15 miligramos de vitamina B- 6 .
Densidad de nutrientes

Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses del USDA alienta el consumo de alimentos ricos en nutrientes para satisfacer sus necesidades nutricionales sin consumir más calorías de las que gasta cada día . Alimentos ricos en nutrientes proveen nutrientes esenciales , definidos en la edición de 2009 del " Journal of the American College of Nutrition " en forma de proteínas , fibra, vitaminas A, C , D , E y B- 12 , tiamina , riboflavina , ácido fólico, calcio; hierro ; de potasio , y cinc . El arroz blanco , un alimento procesado , es menos denso en nutrientes que el arroz integral , especialmente con respecto a la fibra . El arroz blanco contiene sólo 0,6 gramos de fibra, mientras que el arroz marrón natural contiene 3,5 gramos de fibra. El menor contenido de fibra le permite a su cuerpo para descomponer y absorber la energía del arroz blanco más rápido , lo que puede causar picos poco saludables de azúcar en la sangre.
Alternativas

No es de extrañar por lo muchas naciones en todo el mundo confían en el arroz blanco como una importante fuente de energía y nutrición , sino que es de bajo costo , versátil y almacena durante largos períodos de tiempo. Si usted desea una opción más rica en nutrientes , considere el arroz integral o arroz sancochado . Una porción de 1 taza de arroz integral contiene 216 calorías , sino que proporciona 5 gramos de proteína, 162 miligramos de fósforo, 84 miligramos cada uno de potasio y de magnesio y 1,23 miligramos de zinc. Arroz sancochado , un arroz blanco que es pre - cocinada y seca que permite que el almidón para gelatinizar y manténgalo en más nutrientes , contiene 1,4 gramos de fibra y más calcio , hierro, fósforo , potasio , tiamina , niacina , ácido fólico y B -6 que arroz blanco.