El glutamato monosódico (MSG ) es la sal sódica del aminoácido ácido glutámico . Parece que la sal , pero no tiene un sabor distinto . MSG realza el sabor de los alimentos mediante la estimulación de receptores de glutamato en la lengua . A menudo se añade a la comida china , los alimentos enlatados y carnes procesadas . La Food and Drug Administration de EE.UU. (FDA ) clasifica MSG como "generalmente reconocido como seguro " --- pero requiere que el GMS se cotizan en las etiquetas nutricionales de los alimentos que lo contienen , ya que algunas personas se quejan de las reacciones adversas de salud después de ingerirlo. La detección de MSG en artículos de la tienda de comestibles implica examinar las etiquetas de nutrición . Instrucciones Matemáticas 1

Estudiar las etiquetas de nutrición en los alimentos enlatados y envasados ​​antes de colocarlos en su carrito de compras. El glutamato monosódico puede aparecer por su nombre completo o como "MSG ". Preste especial atención a los artículos enlatados --- especialmente sopas , bocadillos altamente condimentados , platos principales congelados , aderezos para ensaladas y artículos que contienen cinco o más ingredientes.
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Note que ciertos aditivos pueden contener pequeñas cantidades de MSG sin tener MSG aparece en la etiqueta de nutrición. La FDA no requiere la inclusión de MSG si se produce de forma natural en los alimentos. Por ejemplo , la proteína vegetal hidrolizada se descompone químicamente en aminoácidos , y la reacción puede formar MSG . La etiqueta de nutrición , aparecerá una lista de proteína vegetal hidrolizada entre los ingredientes , pero no MSG .
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Discuta sus preocupaciones MSG con el gerente delicatessen y carnicero en su tienda de comestibles. Pídales que identifiquen los tipos y cortes de aves de corral y la carne no contienen glutamato monosódico. La carne y los productos avícolas que contienen MSG deben tener una etiqueta que enumera él. Si va a comprar una parte de una corte , sin embargo --- una libra de pavo en rodajas en el deli , por ejemplo --- usted no tendrá acceso a la etiqueta a menos que se lo soliciten .
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Compra comestibles que han sido objeto de escaso o nulo procesamiento . Frutas y verduras, pescado sin sazonar , huevos, mantequilla de maní natural , carne sin procesar , el arroz sin sabor , aceite de oliva y harina de avena sin sabor dulce son ejemplos de alimentos que no contienen glutamato monosódico añadido.