Propósito de la goma xantana
goma xantana hace panes sin gluten comestible e incluso agradable . goma xantana
es popular en productos para personas con alergias al gluten , que se encuentra en el trigo , el centeno y la cebada. Se han escrito libros sobre cómo hacer que los bienes y pasta horneados sin gluten usando goma xantana de la sustancia y la textura. Para su propio suministro de goma xantana en polvo, ir a una tienda de alimentos saludables o suplemento alimenticio. Busque en la sección de cocción . Espere pagar $ 10 a $ 15 para un cuarto de kilo , en el momento de su publicación. Se debe utilizar con moderación - 8 oz una gran cantidad de goma xantana .
Carnes y Sustitutos pájaros de vacaciones son más tiernos con inyecciones de goma xantana . goma xantana
es a menudo el agente aglutinante que mantiene la carne procesada juntos. Añadido a la salmuera como un estabilizador , que ayuda a retener la humedad y prevenir la sedimentación durante el procesamiento prolongado . En 1988, se concedió una patente en el Reino Unido , así como en los Estados Unidos para permitir que la goma xantana que se inyecta directamente en carne fresca de vacuno , carne de cerdo y aves de corral como ablandador . La goma xantana se combina también con la goma guar para lograr una textura más suave gel en productos de soja se utiliza como sustituto de la carne , especialmente para los vegetarianos que no pueden comer gelatina.
Productos Lácteos
La goma xantana , fabricado a partir de azúcares de maíz , margarina hace que parezca más a mantequilla.
Lea los ingredientes de helados y yogur, en especial en los que se venden en las tiendas naturistas o en los mercados gourmet , y es probable encontrar la goma xantana . Incluso aquellos que hacen sus propios helados gourmet puede depender de goma xantana para una textura cremosa hecha en casa . La goma xantana se utiliza para agregar el cuerpo o simular la textura de la grasa de la leche con poca grasa o sin grasa los productos tales como el queso de soja , crema agria, queso para untar y margarina baja en calorías.
Aderezos para ensaladas , jarabes y adobos
Los que insisten en que el aceite y el vinagre no se mezclan nunca han tratado de goma xantana .
De jarabe de chocolate a la salsa de barbacoa a la vinagreta , condimentos con una textura cremosa probablemente han tenido la goma xantana se sumarán a efectos de ayudar a los aditivos de sabor se adhieren a los alimentos. Si usted quiere mezclar dos sustancias juntas y hacer que quedarse mezclan de modo que no tienen que ser sacudido cada vez antes de verter , goma xantana es el ingrediente mágico .
Cosméticos y
La parte cremosa de la crema fría es muy probable que la goma xantana .
La goma xantana ubicua es probable que se presente en cualquier cosa que se extendió sobre la piel o en el cabello. Base de maquillaje , lociones , protector labial , champú , geles y acondicionadores pueden todos se han estabilizado en la fábrica con la suave textura de la goma xantana . Alta en cantidades tan pequeñas que no tiene sabor ni olor , algunos fabricantes europeos aún utilizan la goma xantana para mejorar la textura de la crema dental y pastillas para refrescar el aliento . Usos
Industrial
xantana goma sobresale en mantener torres de perforación funcionando sin problemas. goma de xantano
es un agente espesante tal efectiva que puede aumentar la viscosidad del agua ordinaria a la consistencia de aceite de motor , que luego puede ser usado para lubricar bombas y otros equipos en los pozos de petróleo . El agua utilizada como agente de refrigeración para la maquinaria también es más eficaz con la goma de xantano líquido añadido . Una empresa en Suiza comercializa su goma de xantano como aditivo para pinturas, productos de limpieza y tintas . Es soluble en agua caliente y fría y no degrada aun cuando es congelado y descongelado o mantenido a temperaturas extremadamente calientes .