? Los carbohidratos han tenido bastante de la paliza en el mundo de la nutrición , gracias a las dietas bajas en carbohidratos que prometen bajar de peso rápido. Sin embargo los carbohidratos son un componente necesario de cualquier dieta y proporcionan energía para su cuerpo . El truco es escoger el tipo correcto de carbohidratos para comer. Los carbohidratos simples , como el azúcar puede conducir a comer en exceso , la obesidad y la diabetes. Los carbohidratos complejos incluyen almidones , como el pan y el arroz. Pero, de nuevo , hay muchas variaciones que hacen que elegir entre los dos una tarea más complicada . Las Ciencias de carbohidratos

Carbohidratos convertir la glucosa en energía para su cuerpo mediante la liberación de azúcar en el torrente sanguíneo . ¿Con qué rapidez lo hace se basa en si el carbohidrato es simple o complejo . El azúcar , que es principalmente glucosa, procesa inmediatamente. Los carbohidratos complejos son un poco más complicado de romper , y estos almidones o fibras se consideran una opción más saludable en su dieta como resultado. Esto es especialmente cierto de fibra, que no digiere necesariamente , pero se une a sustancias grasas y elimina como residuos .
Refinado vs sin refinar

granos son disponibles tanto refinado y sin refinar , lo cual afecta su valor nutritivo . La fibra te hace sentir más plena por lo que usted come menos , pero eso es una de las cosas que refinaron granos pierden en el proceso de refinación. Granos sin refinar , en cambio , conservan estas vitaminas y minerales y son , por tanto, más saludable y más beneficioso para usted para digerir . Esto significa que el arroz integral o silvestre será más saludable , por lo general , que el blanco, el arroz refinado . Pan de grano entero igual forma es mucho más saludable que el blanco, el pan refinado .
Índice glucémico

cómo el cuerpo procesa los carbohidratos también se pueden medir en el índice glucémico ( GI . ) un número más alto significa que los aumentos de azúcar en la sangre , y, posteriormente, cae , más rápido que los alimentos con un número más bajo. Si usted come una dieta compuesta principalmente de estos alimentos con IG alto , estarás más hambre más a menudo y sufren letargo de los accidentes de azúcar en la sangre . Esto le llevará a comer más de estos mismos alimentos . Los alimentos se dividen en baja ( 55 o menos , ) medio ( 56 al 69 ) y de las categorías IG alto ( 70 o más). Arroz Basmati , que es de color blanco , las tasas de un GI de 58 años, mientras que las tasas largas blancas de arroz de grano a 50 . El pan blanco , por otro lado, las tasas de una de 70 años, mientras que el grano mezclado pesada sólo califica a 45 . Con esta medida , un pan pesado grano mezclado sería una mejor opción que determinados arroces .
General Beneficio

Debido a que hay muchas variables a considerar al momento de elegir entre el arroz y el pan , sería engañoso decir inequívocamente que uno es mejor que el otro - cuando , obviamente , hay beneficios para ambos. Otras consideraciones incluyen cómo se preparan los alimentos y cuánto se consume en última instancia . Una porción típica de arroz sería un medio de copa , en comparación con una rebanada de pan . La mayoría de los alimentos que se consumen en exceso podrían plantear riesgos para la salud . Una dieta equilibrada , con porciones adecuadas de proteínas , grasas e hidratos de carbono son la mejor opción para la salud en general .