Los flavanoles son una subclase de flavonoides , que son fitonutrientes , o de origen vegetal , compuestos . Los flavanoles son los más conocidos por sus propiedades antioxidantes . Ellos son de origen natural en ciertos alimentos , y son especialmente abundantes en los granos de cacao , que provienen de plantas de cacao . Flavanoles del cacao proporcionan numerosos centros de salud - y la belleza - beneficios . Fuentes de cacao flavanoles
oscuro del chocolate normalmente tiene un mayor porcentaje de los flavonoides del cacao que el chocolate con leche.

flavanoles de cacao se encuentran en productos que contengan cacao. Dado que el chocolate negro contiene un mayor porcentaje de cacao que el chocolate de leche , es una mejor fuente de flavonoides del cacao . Los dulces , como chocolate caliente , dulce de azúcar , e incluso cobertura de chocolate pueden todos contener cantidades beneficiosas de los flavonoides del cacao . Muchos expertos, sin embargo, que los diferentes métodos de procesamiento de cacao puede reducir sustancialmente el porcentaje de flavanoles en el cacao. Los suplementos nutricionales y ciertos alimentos funcionales están disponibles , que pueden proporcionar grandes cantidades de flavonoides del cacao sin azúcar. Beneficios
Salud

flavanoles del cacao apoyan la buena circulación , ayudando a prevenir enfermedad cardiovascular. Los flavanoles mantener los vasos sanguíneos flexibles para el oxígeno y los nutrientes pueden fluir sin problemas , que también pueden disminuir la presión arterial . Los flavonoides del cacao también ayudan a mantener la función saludable del cerebro al aumentar el flujo sanguíneo a las áreas clave del cerebro , lo que mejora las habilidades cognitivas y aumenta el estado de alerta general. Los científicos también creen este aumento del flujo sanguíneo podría tener implicaciones importantes para el aprendizaje y la memoria.
Acciones de Belleza

La ingestión de flavonoides del cacao pueden tener beneficios de belleza , así , ayudar a la piel de adentro hacia afuera . Se ha encontrado que los flavonoides del cacao para mejorar la apariencia de la piel mediante el aumento de la hidratación, la disminución de la rugosidad , y apoyar defensa de la piel contra los rayos UV . Algunos estudios muestran un aumento de la elasticidad de la piel , lo que puede reducir la apariencia de envejecimiento .
Son el cacao flavanoles en la torta de chocolate ?
Mezclas de pastel de chocolate contienen bicarbonato de sodio , lo que reduce la cantidad de los flavonoides del cacao en el pastel como se hornea .

según un estudio realizado por científicos de The Hershey Company y Laboratorios de Brunswick en Norton , MA , publicados en el Journal of Food Science , hornear un pastel de chocolate con bicarbonato de sodio (que es necesario para el pastel a subir ) provoca una pérdida de 50 a 95 por ciento en los flavonoides del cacao . El bicarbonato de sodio hace que el nivel de pH de la torta a subir, y un aumento en la actividad antioxidante , lo que resulta en una pérdida de flavanoles durante el proceso de cocción. Parcialmente sustitución de la levadura en polvo para el bicarbonato de sodio retiene los flavonoides , mientras que todavía permite que el pastel se eleve , según el estudio.