Ya sea debido a alergias o problemas generales de salud , muchas personas tratan de restringir los productos incluidos en su dieta diaria y de sus hijos . De acuerdo con la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología , más de un 3 por ciento de los adultos en los EE.UU. tienen uno o más alergias a los alimentos . Entre los menores de 18 , alergias a los alimentos se incrementaron en un 18 por ciento entre 1997 y 2007 La obesidad también se ha incrementado dramáticamente en los EE.UU. durante las últimas dos décadas , según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades .

Productos sin gluten que contienen gluten incluyen todas las harinas o alimentos a base de cereales , vinagre de malta , salsa de soja , dextrina , color caramelo y jarabe de arroz integral . De acuerdo con la Fundación de Asma y Alergia de América , 1 de cada 133 personas en los EE.UU. se ve afectada por la enfermedad celíaca . El gluten es perjudicial para las personas que sufren de la enfermedad celíaca , ya que causa una reacción inmunológicamente tóxico que daña la superficie del intestino delgado . Las fuentes de los granos y almidón para dietas sin gluten son el arroz , maíz , patatas , tapioca , quinoa , trigo sarraceno y el sorgo .
Dairy

Los productos lácteos son aquellos derivados de leche de vaca. Ellos son la leche , el queso , el yogur y el queso fresco . Los derivados lácteos pueden estar presentes en artículos como el chocolate , las patatas fritas , helados , aderezos para ensaladas y carnes procesadas . De acuerdo con la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología , una alergia a la leche es la alergia más común en la infancia , y afecta a un 2,5 por ciento de los niños menores de 3 años Sin embargo , por la edad de 16 años , alrededor del 80 por ciento ya no son alérgicos .
soja

La soja es una especie comestible de leguminosas utilizadas como una fuente barata de proteínas. Productos a base de soya incluyen miso y salsa de soja , el tofu, el tempeh y la proteína vegetal texturizada . De acuerdo con el sitio web de niño alérgico , casi el 60 por ciento de los alimentos procesados ​​incluyen soja en su lista de ingredientes . La soja es uno de los alimentos más comunes que causan reacciones alérgicas , según la Fundación de Asma y Alergia de América .

Levadura

Los productos que contienen levadura incluyen bagels, croissants , sidra , pan , cerveza , uvas , galletas , vino y todo lo que contiene glutamato monosódico o proteína hidrolizada . Algunas personas sufren de una reacción alérgica después de comer productos que contengan levadura . Los síntomas se confunden a veces con las mostradas por las personas que sufren de una infección por hongos llamada candidiasis . De acuerdo con el sitio web de Allergy UK , productos que son generalmente libres de levadura incluyen pan de soda , pan de pita , pan crujiente , pan naan , galletas y pasteles de arroz .