Con la obesidad en aumento de forma constante en los EE.UU. , el gobierno federal dio a conocer las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, 2010 . Esta guía detallada de la alimentación saludable recomienda una dieta baja en grasas , rica en frutas , verduras, granos integrales y productos libres de grasa o productos lácteos bajos en grasa . Si bien las tendencias de la dieta van y vienen, la dieta baja en grasa sigue siendo popular y tiene beneficios para la salud que no sean sólo la pérdida de peso . Sin embargo , no todas las grasas son iguales, y es importante saber acerca de los diferentes grupos de grasa y que son el bien y el mal . Triglicéridos

calorías de alimentos consumidos , que no son utilizados inmediatamente por el cuerpo para obtener energía , se convierten en triglicéridos y se transportan a las células grasas para ser almacenados. Las hormonas regulan la liberación de triglicéridos , ya que se necesitan , dependiendo de la actividad o inactividad del cuerpo. Hay dos tipos de triglicéridos : ácidos grasos saturados , que son sólidos a temperatura ambiente , y grasas insaturadas , que son líquidos a temperatura ambiente . Un exceso de triglicéridos puede provocar problemas de salud graves, como la enfermedad coronaria , infarto de miocardio y accidente cerebrovascular. Grasas saturadas malas se encuentran en los productos animales y alimentos procesados ​​, incluyendo productos lácteos ricos en grasa y los alimentos chatarra como las galletas y papas fritas. Grasas insaturadas buenas se encuentran en alimentos naturales, como nueces, aceitunas y aguacates
Colesterol

El colesterol proviene de dos fuentes: . Alimento y el cuerpo . El hígado y otras células son responsables de aproximadamente el 75 por ciento del colesterol en la sangre . El otro 25 por ciento proviene de los productos alimenticios de origen animal . Hay buenas alta densidad de colesterol de lipoproteína ( HDL) y malo colesterol de lipoproteínas de baja densidad ( LDL). LDL es producido por el cuerpo . Cuando un exceso circula en la sangre , se puede alinear y obstruir las arterias , aumentando el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. La genética, así como comer grasas saturadas , grasas trans y colesterol en la dieta también aumenta la cantidad en el cuerpo. La reducción de las grasas trans, una dieta nutritiva y bien balanceada , dejar de fumar y el aumento de ejercicio son las mejores maneras de aumentar los niveles de HDL en el cuerpo.
Lácteos bajos en grasa

Los productos lácteos son una fuente importante de calcio, proteína , vitamina D y otros nutrientes, y no deben ser completamente excluidos de una dieta baja en grasa. Al elegir productos lácteos , elija productos bajos en grasa o sin grasa alternativas, en lugar de productos ricos en grasa . Hay un montón de leche baja en grasa , queso , difusión y líneas de yogur para elegir en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Omega- 3s

ácidos grasos Omega- 3 son considerados ácidos grasos esenciales . Investigadores de la Universidad de Maryland Medical Center y otras instituciones en todo el mundo descubrieron que son importantes para reducir la inflamación y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer , enfermedades del corazón y la artritis . Los ácidos grasos Omega- 3 se encuentran altamente concentradas en el cerebro y son importantes para la función cognitiva . Los ácidos grasos Omega- 3 no pueden ser producidos por el cuerpo y deben ser ingeridos . Se pueden encontrar en gran abundancia en algunos pescados , como el salmón , la caballa y el atún y en los aceites de frutos secos .