Marinar paquete de un golpe doble . Agregan sabor a las carnes y suavizar la carne al mismo tiempo. Un adobo es una combinación de líquidos y condimentos . La carne se coloca en el adobo para diferentes longitudes de tiempo . ¿Por cuánto tiempo usted adoba la carne y el líquido y los condimentos se agregan todos afectan el éxito del plato. Experimente para encontrar la mejor manera para marinar la carne . La duración del tiempo

cortes difíciles de carnes requieren más tiempo para marinar de más recortes de carne tierna . De hecho , el marinado un corte tierno demasiado tiempo la convierte blanda. Marinar la tirada , redondo y los cortes de lomo de carne de res , al menos durante la noche y hasta las 48 horas. Acortar el tiempo para cortes tiernos como el New York Strip , T-bone , rib eye y lomo de una hora o dos. Solomillo está en el medio. Se requiere más tiempo que los cortes más blandos , pero menos tiempo que los cortes difíciles. Cortes de carne de cerdo como lomo , comida campestre y las nalgas o el hombro deben ser marinado al menos una noche o más . Chuletas de cerdo requieren sólo unas pocas horas al igual que el lomo de cerdo .
Liquid

líquidos a base de ácido , tales como los zumos de fruta y vinagre de sidra de manzana , tienen la mayor capacidad de ablandamiento . Aumentar la penetración del ácido en la carne de recortes difíciles por la perforación de la carne con un tenedor . Líquidos ácidos inferiores tales como el vino y la cerveza imparten un sabor a la carne . Úsalos con tiernos cortes de carne como chuletas de cordero o solomillos . Sumerja la carne en el líquido. Si eso no es posible con un gran asado, vuelta a la carne cada pocas horas por lo que todos se pone en contacto con el líquido.
Condimento

Aquí es donde su creatividad patadas pulg condimentos hacen de la marinada. Mientras que un vinagre de vino tinto será ablandar la carne y difundir un poco de sabor , la adición de hierbas y especias potencia el sabor. Agregar más condimentos a la marinada que lo harías con una salsa o salsa . La intensidad de los condimentos se diluye por el líquido . Pruebe un tema cuando se agregan los condimentos. Por ejemplo, para un toque asiático , utilice el anís estrellado , el ajo , el jengibre y la canela en un vinagre de vino de arroz y la base de salsa de soja. Un tema italiano mezcla de ajo , semillas de hinojo , albahaca y orégano en el vino tinto . Si usted a favor de la comida mexicana , utilice los chiles , el comino, el orégano y el cilantro en una base de limón y jugo de limón. OsCommerce Advertencia

Cuando marinar las aves de corral , siempre deseche el adobo . Es, posiblemente, se ha contaminado con el pollo crudo o pavo . Incluso con carne de cerdo o carne de res , que es más seguro para desechar el adobo y hacer un nuevo lote para rociar la carne , o reservar algo del adobo para rociar o incorporar en un esmalte o la salsa para la carne.