cocina macrobiótica básico consiste en una dieta bien balanceada que sea alta en fibra y baja en grasa. Disfrutará de una gran variedad de granos y verduras, proteínas vegetales y cantidades limitadas de carne enteros. Comida orgánica estacional se acentúa. Según macrobiotics.co.uk , su dieta será balanceada tanto sabio de la energía ( yin y yang) y la desnutrición sabio. ¿Qué es la Macrobiótica ?

Macrobiótica es una filosofía , no sólo una manera de cocinar . Michio Kushi , un nativo japonés , introdujo la macrobiótica a los Estados Unidos a principios de 1950 . Según Loulie Gillen , de la Universidad de Vanderbilt , la alimentación macrobiótica consiste en el principio de equilibrio , conocido en Japón como el yin y el yang. Los alimentos clasificados como yin se sobreestimulación y pueden agotar la mente y el cuerpo. Los alimentos clasificados como yang causa estancamiento , ya que son pesado, denso y concentrado.

Alimentos para comer

Macrobiótica cree que ciertos alimentos crean el equilibrio cuando se consume. Estos alimentos son en gran parte sin procesar y se componen de frutas y verduras , productos de soya fermentados, frijoles, granos enteros , vegetales marinos , frutos secos y semillas . Estos son los alimentos en los que se basa la cocina macrobiótica básica.

Michio Kushi recomienda que su comida macrobiótica básica consiste en granos enteros, 30 por ciento 40 por ciento de los vehículos, 10 por ciento de frijoles y legumbres, sopa de miso 5 por ciento y el restante frutas 15 por ciento más diversos.

Cuando cocine , utilice 3 partes de agua por 1 parte de grano entero . Vapor, asados ​​o salteados verduras. Hervir los frijoles y las legumbres y agregar a los granos o utilizar como guarnición . Servir la sopa de miso en 1- taza de tamaño de las porciones disolviendo 1 cda. miso en 1 taza de agua caliente .

Según Jill Gusman , autor de " Las verduras del mar, " vegetales marinos ricos en nutrientes varían de leves a sabores fuertes . Variedades leves incluyen agar, nori, arame y wakame . Sabores más audaces incluyen lechuga de mar , palma mar, kombu , dulse y hiziki . Cocina macrobiótica básico incluye recetas para sopas /guisos , platos , condimentos , ensaladas y bocadillos hechos con vegetales marinos

receta de la muestra: . Hacer Otoño verduras asadas , incluido en Macrobiótica recetas , de la siguiente manera : 1 puerro lavado y corte en rodajas de 1 pulgada , 2 nabos en cubos , 1 taza de cubitos de calabaza de ranúnculo , tomillo y salvia al gusto, aceite de oliva, sal marina y agua de manantial. Mezclar todos juntos, envolver en papel de aluminio y hornee a 350 grados F durante 45 a 60 minutos.

Macrobiótica Super Foods

Coma súper alimentos macrobióticos . Según macrobiotics.co.uk , estos incluyen las bayas, las verduras del mar , verduras de hoja verde , pepinillos, ciruelas umeboshi , rábano daikon , soja fermentada (miso y el tempeh ) , cereales integrales, las sardinas, el aceite de oliva virgen extra , chiles verdes té , frijoles, shiitake y /o maitake setas y nueces.

Foods limitar o evitar

alimentos y bebidas para evitar, o limitar Yin , son el café , el chocolate , la miel , el azúcar , el alcohol , la harina y los productos elaborados con ella , las drogas, las sustancias químicas y conservantes, especias picantes y aceites vegetales de baja calidad refinada. Los productos lácteos como la leche , el yogur y los quesos blandos también se consideran alimentos yin .

Según Michio Kushi , alimentos yang son también para limitar o evitar . Estos incluyen las aves de corral , carnes, sales refinadas y huevos. A pesar de que los alimentos yang fortalecen , pueden causar una tensión en su sistema ya que tienen tanta energía para digerir. No se recomiendan

Verduras clasificadas como solanáceas . O bien, limitar su uso . Nightshades incluyen espinacas , remolacha , aguacate, berenjena , pimientos , patatas y tomates .
Recomendación

básico cocina macrobiótica es o bien un vegetariano o vegano ( es decir, sin productos de origen animal en todos) dieta . De acuerdo con la American Dietetic Association , las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas pueden ser nutricionalmente adecuada y sana. Incluso una dieta vegana bien pensada puede considerarse adecuado para todas las etapas de la vida (embarazo , lactancia, infancia, niñez , adolescencia y edad adulta ) .