A raíz de una dieta con alergia puede ser abrumadora y difícil a veces . En una dieta libre de gluten es necesario evitar por completo todo el trigo , el centeno, la cebada y el triticale y algunos alimentos o ingredientes derivados de ellos . Esto significa comer sin pan tradicional , pasta, productos horneados , cereales, galletas u otros alimentos de bocado menos que el alimento es etiquetado como libre de gluten. Para eliminar la soja , hay que evitar todas las formas de la soja , como el aceite de soja, los propios frijoles, tofu, tempeh , salsa de soja y muchos alimentos que contienen proteína de soja en forma de proteína vegetal texturizada o hidrolizado . La mayoría de los aceites de cocina son seguros de usar cuando se sigue una dieta gluten- libre de soya y dieta. Aceite de oliva Aceite

de oliva es un aceite de cocina saludable y seguro de usar en una dieta libre de soya y gluten . Está hecho por las aceitunas de prensado , que son ricos en grasas . El aceite resultante contiene sobre todo un tipo de grasa llamada ácidos grasos monoinsaturados . Estas grasas son más saludables que las grasas saturadas y trans que se encuentran en los productos animales y alimentos procesados. De acuerdo con la American Heart Association , el consumo de grasas monoinsaturadas más puede ayudar a bajar su nivel de colesterol y puede reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. El aceite de oliva también contiene antioxidantes, que ayudan a proteger su cuerpo de los dañinos radicales libres .
Aceite de cártamo

cártamo es otro aceite de cocina sana y segura para utilizar en un gluten - y la dieta libre de soya . La planta de alazor pertenece a la familia de los girasoles . Dependiendo de la extracción, el aceite de la planta puede ser alto en ácido linolénico , que se utiliza comúnmente para aderezos para ensaladas y preparaciones para el resfriado , o puede ser alto en ácido oleico, que es un aceite más estable al calor para cocinar. El ácido oleico es un tipo de ácido graso monoinsaturado saludable para el corazón . Según el Departamento de Agricultura de EE.UU. , el aceite de cártamo se compone de 74 por ciento de estas grasas monoinsaturadas saludables . Aceite
aceite de coco

coco puede ser de forma segura utilizado en una dieta libre de gluten y libre de soya . Este aceite , a partir de la carne graso de coco , es sólido a temperatura ambiente . Usted puede usarlo como un aceite de cocina para saltear , freír y hornear. Recetas veganas suelen utilizar aceite de coco en lugar de mantequilla , manteca o manteca de cerdo . Según el Centro de investigación de coco , aceite de coco contiene un tipo de grasa saludable saturada llamados triglicéridos de cadena media . Estas grasas no requieren la digestión de la misma manera otras grasas hacen. Ellos son absorbidos intactos y su cuerpo puede utilizarlos directamente como energía. Según NYU Langone Medical Center, las grasas en el aceite de coco puede ayudar a mejorar el rendimiento deportivo y mejorar la composición corporal.
Otros Aceites Vegetales

Hay una variedad de otros aceites de plantas seguras para su uso en una dieta sin gluten y libre de soya también. Aceites de maní , sésamo , almendra , nuez y semillas de girasol se pueden utilizar para cocinar. Estos aceites vegetales contienen todas las grasas monoinsaturadas saludables para el corazón . Usted las puede utilizar en lugar de cualquier otro aceite al cocinar. De acuerdo con la Clínica Cleveland, aceite de almendras , aguacate , girasol y avellanas son los mejores para usar a muy alta temperatura mientras que los aceites de semilla de uva , canola y maní son mejor utilizados para cocinar a medio calor o al horno .