Cocinar y comer puede convertirse en una situación frustrante cuando tienes que eliminar el gluten de su dieta. La enfermedad celíaca es una enfermedad en la que el consumo de gluten, una proteína que se encuentra en ciertos granos , causa daño a los intestinos delgados , resultando en efectos secundarios desagradables, tales como estreñimiento , diarrea, calambres de estómago y fatiga. Los síntomas pueden ser controlados por el consumo de una dieta libre de gluten . Granos

El gluten es una proteína presente en el trigo , centeno , cebada , espelta, kamut y triticale - un cruce entre trigo y centeno. Sin embargo , incluso las otras harinas seguras pueden ser procesados ​​o mezclados con granos que contienen gluten . No se puede comer pan blanco o de trigo , y la mayoría de los cereales para el desayuno no está seguro, tampoco. Los productos de granos que contienen gluten en su forma tradición incluyen panecillos , galletas saladas, masa para pizza , galletas , galletas, barras de cereales , pan, pasta, crepes , magdalenas , bizcochos, picatostes, los rellenos y empanado. Sólo compre los productos de granos con la etiqueta " sin gluten " para estar seguro.
Carne

carne y los productos lácteos son naturalmente libres de gluten , pero un problema surge cuando el gluten - que contiene los adobos , se añaden empanado y salsas que contienen gluten. Sólo consumir carne en los restaurantes que ofrecen un menú sin gluten, como fuentes de carne que usted puede pensar que son seguros para comer puede ser cocinado o manipulado con los alimentos que contienen gluten, lo que resulta en la contaminación cruzada. Las carnes procesadas como las salchichas , tocino , mariscos imitación y carnes frías contienen gluten.

Frutas y Hortalizas

Frutas y verduras no contienen gluten. Sin embargo , al agregar los condimentos , pan rallado , aliños o salsas a ellos , se corre el riesgo de añadir una fuente de gluten. Evite cualquier vegetal que se ha frito , ya que contiene empanado , que no está libre de gluten . Las frutas que han sido horneados en un pastel o tarta de no deben ser consumidos . Frutas y verduras enlatadas tienen conservantes que contienen gluten , revise la etiqueta antes de comprar . Si usted ve la proteína vegetal hidrolizada o la proteína vegetal texturizada en la lista de ingredientes , el producto contiene gluten

Consideraciones

Lea las etiquetas cuidadosamente - . Comúnmente pasado por alto los ingredientes que contienen gluten son jarabe de arroz , dextrina , color caramelo , aroma de malta, salsa de soja y avena. En caso de duda , evite los alimentos que usted está cuestionando . Cuando cocine , asegúrese de que usted prepare alimentos sin gluten en una superficie separada de los alimentos que contienen gluten para evitar la contaminación cruzada. Usted incluso necesita una tostadora diferente para su pan sin gluten . Cuando coma fuera de casa se vea de restaurantes que ofrecen un menú sin gluten. Es posible que desee consultar con un dietista registrado , quien le puede dar instrucciones sobre cómo evitar el gluten sin dejar de comer una dieta saludable si usted tiene preguntas adicionales.