Leche en los Estados Unidos en el que se vende en cuatro variedades nutricionales : ? Entera , baja en grasa , baja en grasa y descremada , diferenciadas según el porcentaje de grasa de la leche . La leche entera es con toda la grasa , tal como viene de la vaca . La leche desnatada , de bajo y reducido en grasa han tenido cantidades variables de grasa de la leche desnatada de la superficie , reduciendo el contenido de grasa . La leche en el Reino Unido sigue un conjunto similar de los reglamentos , toda etiqueta , semidesnatada y desnatada . Normas de leche de la UE

Dairy está regulada por normas de la Unión Europea en el Reino Unido . La UE establece las directrices para el etiquetado de la leche de acuerdo con el porcentaje de grasa de la leche en volumen. La leche entera tiene nada añadido o eliminado cuando se trata de la vaca. Es pasteurizada y homogeneizada , pero no se elimina la grasa . La leche debe contener un mínimo de 3,5 por ciento de grasa de la leche se etiqueta todo . Leche semidesnatada en el Reino Unido tiene algo de la grasa eliminada, dejando el contenido de grasa del 1,7 por ciento . La leche desnatada tiene casi la totalidad de la grasa eliminada , dejando un promedio de 0,1 por ciento de grasa de leche. La UE ha añadido recientemente una clasificación de la leche que queda fuera de los porcentajes de grasa de leche estándar. Leche con un contenido de grasa que no sea 3.5 , 1.7 o 0.1 por ciento se puede marcar con ese porcentaje , pero no se puede llamar desnatada , semidesnatada o entera . Muchos fabricantes están produciendo leche 1 por ciento como resultado.
Búsqueda en United States Reglamento

La Food and Drug Administration de EE.UU. establece normas para el etiquetado de la leche basados ​​en el contenido de grasa también. La leche entera contiene 3,5 por ciento de grasa de leche , leche de grasa reducida contiene 2 por ciento de grasa de la leche , la leche baja en grasa contiene 1 por ciento de grasa de leche y leche descremada , también llamada sin grasa o sin grasa , no contiene más de 0,2 por ciento de grasa de leche. Del mismo modo que se produce la leche semidesnatada en el Reino Unido , baja en grasa y leche descremada son semi- desnatada , pero no están etiquetados como tales .
Elegir Semi- descremada

leche semidesnatada tiene aproximadamente la mitad del contenido de grasa de la leche entera. Es más baja en calorías y un poco más baja en vitamina A, a raíz de la eliminación de la grasa de leche . A diferencia de la leche desnatada , que puede ser aguada y sin sabor , leche semidesnatada conserva mucho del sabor y algo de la cremosidad de la leche entera sin la grasa total y calorías. En los Estados Unidos , baja en grasa y leche baja en grasa también contienen menos grasa y menos calorías. Baja en grasa es un poco más cremoso , parecido a la leche entera más de cerca que baja en grasas , pero baja en grasa es una alternativa más cremoso a la leche descremada .
Pastuerization y homogeneización

la mayoría de la leche en el mercado del Reino Unido y toda la leche que se vende en los EE.UU. se pasteuriza . La pasteurización es un proceso de calentamiento rápido de la leche a altas temperaturas , matar microorganismos dañinos y prolongar la vida útil . La mayoría de la leche en el Reino Unido y toda la leche EE.UU. también se homogeneiza . Este es un proceso de forzar la leche a alta presión a través de orificios muy finos para romper los glóbulos de grasa y distribuirlos de manera uniforme a través del líquido , producir un producto suave y la prevención de una capa de crema de la formación. Leche en los EE.UU. también está fortificada para agregar y recuperar los nutrientes perdidos en el proceso, al igual que las vitaminas D y A.