Ensaladas en lugares de comida rápida y restaurantes son propensos a contener conservantes , sobre todo si son parte del buffet o es probable que sean en la pantalla durante largos períodos de tiempo. Su función es impedir que las ensaladas se vuelvan rancias , debido al crecimiento de bacterias o moho, y extender su vida útil . Si usted está evitando conservantes , trate de mantenerse al margen de las ensaladas que se han dejado en el mostrador todo el día, especialmente si contienen mayonesa, como los huevos crudos pueden echar a perder . Elija ensalada recién hecha en su lugar siempre que sea posible . Ácido benzoico

El ácido benzoico se emplea como conservante en las ensaladas que tienen mayonesa o aderezo para ensaladas. Se evita el crecimiento de hongos , así como ciertas bacterias . La sustancia química fue descubierta por primera vez en el siglo 16 , y se usa ampliamente como conservante , ya que es barato de preparar.
Ácido sórbico

ácido sórbico evita que el molde , hongos y bacterias crezcan en los alimentos , sin embargo no le mata el moho o bacterias que ya se ha formado. A menudo se añade a los aderezos para ensaladas para preservar ingredientes de la ensalada . El ácido sórbico se produce de forma natural en ciertas frutas . Fue sintetizado por primera vez en 1895 químicamente .
Propiónico Ácido

Esta sustancia se utiliza como conservante en mayonesa y aderezos para ensaladas . Se evita la formación de bacterias , por lo tanto, se extiende la vida útil de la ensalada . El producto químico en sí tiene un olor muy fuerte , y cantidades muy pequeñas se utilizan en los alimentos .
Ácido láctico

El ácido láctico puede ser utilizado como un conservante para ensaladas y su apósitos . Fue producido por primera vez por el aislamiento de los azúcares y agua en la leche de vaca, pero hoy en día se elabora mediante la fermentación del maíz , por lo tanto, las personas con intolerancia a productos lácteos no es necesario para evitarlo. Tiene un sabor agrio, por lo que a veces se añade al chucrut .