Los sustitutos del azúcar y edulcorantes artificiales están diseñados para sustituir el azúcar , el azúcar moreno, melaza y el jarabe de maíz en los productos alimenticios. Ellos tienen menos calorías que los edulcorantes tradicionales y se utilizan en una variedad de productos para diabéticos y de la dieta . Los edulcorantes artificiales más comunes son aspartamo, sacarina , sucralosa y neotamo . El aspartamo

El aspartamo es un aditivo de bajo en calorías que se utiliza para endulzar los alimentos , mientras que la adición de menos calorías que el azúcar o jarabe de maíz . Se encuentra comúnmente en las bebidas de dieta y los alimentos bajos en calorías como los cereales , helados, mezclas para bebidas , zumos y yogures. El aspartame también está disponible como edulcorante de mesa en paquetes individuales con los nombres de Equal y NutraSweet . El edulcorante artificial se hace de los aminoácidos ácido aspártico y fenilalanina . El aspartamo es 180 a 200 veces más dulce que el azúcar de mesa , y aunque pierde su dulzor a una temperatura alta , que se utiliza en una variedad de productos horneados y caramelos .
Sacarina

la sacarina fue descubierta por un investigador de la Universidad Johns Hopkins en 1879 y se ha utilizado como un sustituto del azúcar hace más de 100 años. Está disponible como un edulcorante de mesa bajo los nombres de Sugar Twin y Sweet ' N Low , tanto en granulado y líquido. También está disponible en forma a granel y se puede utilizar como un sustituto del azúcar en la mayoría de las recetas . La sacarina fue atacado cuando se descubrió que las ratas machos que habían sido alimentados con grandes cantidades de los tumores de estómago de productos desarrollados , pero después de extensas pruebas del sustituto del azúcar se ha encontrado que son seguros para el consumo humano .


sucralosa

sucralosa , también conocido como Splenda , se produce cuando se añade una pequeña cantidad de cloro al azúcar , haciendo que la molécula de experimentar un cambio químico . El cambio produce un edulcorante sin calorías que se utiliza en los productos alimenticios de los jugos bajos en calorías de frutas, siropes de arce, cereales de desayuno y suplementos dietéticos. El producto se puede utilizar como un edulcorante de mesa , y debido a que es estable al calor , también se puede utilizar para cocinar y hornear . Está disponible en una variedad de formas, incluyendo los paquetes de edulcorantes individuales , mezcla de azúcar moreno a granel para hornear, mezcla el azúcar granulado a granel para hornear , y los paquetes de fibras individuales .
Neotamo

el neotame es un producto relativamente nuevo mejora del sabor , a partir de 2011 , que se produce por el Nutra dulce Compañía. Se compone de los aminoácidos , los ácidos aspártico y fenilalanina . El producto normalmente se combina con otros edulcorantes artificiales para mejorar los niveles de dulzura de productos y aumentar la intensidad del sabor. Después de extensas pruebas , la Administración de Alimentos y Medicamentos ha considerado Neotamo seguro para el público en general , los niños , las mujeres embarazadas y lactantes , y diabéticos.