El escualeno es un producto intermedio en la producción de colesterol . Se produce en el hígado humano y se transporta a través del cuerpo , que se acumula en la piel donde sirve como un eliminador de radicales libres . El escualeno se incluye en una serie de productos cosméticos, farmacéuticos y vacunas , y es investigado como un antioxidante y un compuesto anti- cáncer. Se extrae principalmente de hígado de tiburón para uso comercial. Los aceites vegetales son la principal fuente alternativa de escualeno. Mejora de la extracción y cuantificación aumentarán su valor comercial. Aceite de hígado de tiburones

Shark produce la cantidad y pureza de escualeno alto conocido ; Sin embargo , las preocupaciones sobre el ozono poblaciones de tiburones están creciendo. De acuerdo con la Organización para la Alimentación y la Agricultura ( FAO) , más de una cuarta parte de las especies de tiburones se encuentran sobreexplotados para uso comercial. En 2005 , 201 especies de tiburones estaban en la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza lista de especies en peligro de extinción .
Aceite de Oliva Aceite de Oliva

tiene el contenido más alto de todos escualeno vegetal aceites . El riesgo de cáncer reducida asociada con una dieta rica en aceite de oliva está vinculada a la presencia de escualeno . Aproximadamente el 0,7 por ciento de aceite de oliva refinado es el escualeno. Algunos escualeno se pierde durante el proceso de la refinación , pero es capaz de ser recuperado de la destilado . Es posible producir escualeno con una pureza del 90 por ciento de aceite de oliva.
Amaranto Aceite de semilla

A pesar de la semilla de ser la planta de amaranto sólo 7 por ciento de aceite , se estima que entre 6 a 8 por ciento de que es escualeno . El escualeno también se pierde durante el proceso de refinado de aceite de amaranto , pero debido a la concentración inicial más alta de escualeno en comparación con el aceite de oliva , es posible recuperar escualeno destilada por un método más fácil .
Aceite de palma

Aproximadamente el 1 por ciento del aceite de palma se compone de fitonutrientes. A pesar de esta baja cantidad , la presencia de estos fitonutrientes tales como escualeno , vitamina E y co - enzima Q10 aumenta sus beneficios terapéuticos . Investigadores de la Universidad de Malaya en Malasia describieron una técnica rápida Cromatografía de Gases -Flame Detección ionización que reduce la pérdida de escualeno durante el proceso de cuantificación.