? Muchas marcas de yogurt lista cultivos activos de yogur en vivo en la etiqueta , pero muchas personas no están seguros exactamente lo que significa esta etiqueta. De hecho , son estos cultivos vivos y activos que hacen el yogurt un alimento tan saludable. En esencia , la elección de una marca de yogur con cultivos activos vivos asegura que obtendrá toda la gama de beneficios para la salud que el yogur puede proporcionar. Yogurt

Yogurt se crea mediante el cultivo de productos lácteos con especies específicas de bacterias . Los dos tipos principales de bacterias que deben estar presentes en el yogur son Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus . Además de estos dos tipos de bacterias , otros cultivos bacterianos también pueden estar presentes , tales como Lactobacillus acidophilus y bifidus . Vivir cultivos activos , también conocidas como probióticos , se encuentran las bacterias que viven en el yogur .
Vive cultivos activos

Según la Asociación Nacional de yogur , yogur sólo puede llevar a la sellar calificándola como una " cultura viva y activa" si contiene 100 millones de culturas por gramo cuando se fabrica . Yogur congelado con esta designación debe tener al menos 10 millones de culturas por gramo. Algunos yogur es matar las bacterias tratadas con calor , y estos no puede ser considerado como que tiene cultivos vivos y activos . Muchos de los productos elaborados con yogur, como las pasas cubiertas de yogur , no contienen cultivos vivos y activos .

Beneficios

Vive cultivos activos de bacterias en el yogur descanso la lactosa , lo que hace el yogur accesibles para las personas intolerantes a la lactosa . Las colonias vivas de bacterias también colonizan el tracto intestinal de las personas que comen el yogur , lo que ayuda a aumentar la población de bacterias beneficiosas en el intestino. Esto es especialmente importante para las personas que toman antibióticos porque los antibióticos pueden destruir las bacterias naturales del intestino útiles. Las personas que comen yogur con cultivos activos vivos experimentan también protección contra las enfermedades gastrointestinales, infecciones por hongos y colesterol alto. Las bacterias vivas en el yogurt también puede aumentar la disponibilidad de algunos nutrientes , haciéndolos más fácilmente digeridos y absorbidos por el cuerpo. El yogur contiene las especies de bacterias L. acidophilus también puede proporcionar protección contra los agentes carcinógenos y aumentar la inmunidad .

Consideraciones

Al elegir un yogur , la mejor opción es siempre yogur natural con cultivos vivos y activos . Trate de evitar las cargas, los azúcares y los aromas que añaden calorías y disminuyen el valor nutricional del yogur. No compre yogur tratado térmicamente , ya que no contiene ninguna de las bacterias beneficiosas que dan yogur sus propiedades saludables . También busque el yogur con un 35 a 40 por ciento de la recomendación diaria de calcio.