Aceite de maíz está en todas partes en la dieta estadounidense . El aceite se extrae de la germen de maíz a través de un proceso llamado de molienda en húmedo . Mientras que el maíz tiene muchos usos que van desde nutritivo a los consumidores industriales , el actual número uno del uso del maíz es la producción de aceite de maíz para uso del consumidor como el aceite o la margarina en botella , seguido de su uso comercial en comida o merienda - freír. Dado que el aceite de maíz es tan frecuente en nuestra sociedad , saber más sobre él puede ayudar a las personas a tomar decisiones saludables y seguras sobre su uso. Propiedades generales

El aceite de maíz es insoluble en agua y combustible, lo que significa que puede incendiarse . Por lo general, se resiste a fumar, pero si se calienta durante demasiado tiempo oa temperaturas extremas , puede causar humos tóxicos. El aceite de maíz es relativamente estable y no va a cambiar la composición o echarse a perder fácilmente, pero después de la exposición al aire o la luz brillante durante largos periodos de tiempo, se convierten en rancia.

Propiedades físicas

punto de inflamación

de aceite de maíz es de 490 grados Fahrenheit. El punto de inflamación es la temperatura a la que un vapor puede inflamarse en el aire . Punto de auto ignición del aceite de maíz es de 740 grados. El punto de autoignición es la temperatura a la cual una sustancia en combustión sin una fuente de ignición .

En la mayoría de los casos, el aceite de maíz nunca estará en riesgo de incendio causado por los incendios de vapor en la casa, pero ser conscientes de la umbral durante el asado con él. El riesgo es tan bajo que el aceite de maíz ni siquiera tiene una presión de vapor informado o valor límite explosivo, los cuales son normalmente reportados en hojas de datos químicos.

Cocinar con aceite de maíz simplemente requiere que almacene el aceite en un recipiente sellado y protegerlo de la luz directa. Evite el contacto directo con llamas o sobre-exposición a altas temperaturas para evitar que el fuego una vez que el petróleo ya no está en un contenedor seguro.
Relación
Inmuebles Salud

de aceite de maíz a la enfermedad es digno de mención . Su consumo regular o fuerte puede impactar directamente la probabilidad de que el cáncer , la depresión , las enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades con un componente inflamatorio , incluyendo el síndrome del intestino irritable, la artritis reumatoide y la diabetes tipo 2.

Esto se debe a que el aceite de maíz tiene un omega - 6 proporción de ácidos grasos omega- 3 de 49 a 1 para . la relación óptima es de 4 a 1. dietas americanas modernas ya están en exceso de el doble de la relación óptima en muchos casos , pero el aceite de maíz es un componente severa del desequilibrio . Si el consumo de aceite de maíz con alto contenido va a permanecer en su dieta , usted debe aumentar la ingesta de ácidos grasos omega- 3 . Los alimentos ricos en ácidos grasos omega - 3 son el salmón , el atún , aceite de oliva , ajo y otros. Cancun
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En comparación con otras grasas para cocinar , aceite de maíz tiene su beneficios , también. Sus niveles de grasas saturadas son favorables en muchos casos . Las grasas saturadas elevan el colesterol total , tanto el " bueno" ( HDL ) y el "malo" (LDL) tipos .

El aceite de maíz tiene un nivel de grasas saturadas muy bajo en el 13% . Comparativamente , la mantequilla tiene 66 % y la manteca de cerdo tiene un 41%. Tenga cuidado con la margarina , sin embargo, que proviene de aceite de maíz. Su nivel de grasa saturada es de 80 % y con frecuencia incluye ácidos grasos trans, un tipo de grasa sintética destinado a aumentar la vida útil.