Como agente desintoxicante producida por el hígado, los riñones y el tracto gastrointestinal , el glutatión es un antioxidante que ayuda al cuerpo a deshacerse de las sustancias nocivas por su unión con las toxinas a través de enzimas. Con la edad y la aparición de la enfermedad , los niveles de glutatión son bajos en el cuerpo . Esto se puede remediar mediante el consumo de alimentos con alto contenido de glutatión , o alimentos que pueden ayudar en la producción de glutatión o la mejora de su eficiencia. Glutatión - que contienen los alimentos

alimentos con la mayor concentración de glutatión son las carnes crudas , la leche no pasteurizada y huevos crudos. Cocción y el almacenamiento puede afectar negativamente el contenido de glutatión en los alimentos. Frutas y verduras crudas frescas pueden ser otra buena fuente de glutatión, con los que son particularmente ricos en este nutriente siendo espárragos, tomates crudos , aguacate, nueces , espinaca , brócoli , ajo y calabaza.
Glutatión Precursores

Algunos alimentos sirven como bloques de construcción que darán lugar a glutatión. El glutatión se compone de tres aminoácidos, cisteína , glutamato y glicina - todos son aminoácidos no esenciales . Sin embargo , la cisteína en sí requiere un aminoácido que no es producido por el cuerpo . Los alimentos que contienen cisteína ricos en azufre incluyen los productos lácteos crudos, sin procesar . La mayoría de los productos lácteos comerciales, sin embargo, han sido pasteurizados . Otro alimento que es un precursor del glutatión es la proteína de suero sin desnaturalizar .

Glutatión Ayudantes o Optimizadores

Algunos alimentos actúan como asistentes de glutatión , ayudando a que haga su trabajo . Ciertas vitaminas y minerales son necesarios para crear enzimas desintoxicantes que unen a la toxina de glutatión. El selenio es uno de esos minerales , y se puede encontrar en pescados y mariscos y las nueces de Brasil , o de los alimentos cultivados en suelos ricos en selenio. Los alimentos que contienen vitamina B6 y riboflavina también ayudar a optimizar el glutatión.

Glutatión Boosters

Muchos alimentos pueden estimular la producción de glutatión , incluyendo los vegetales crucíferos que contienen cyanohydroxybutene , una sustancia que aumenta los niveles de glutatión . Las frutas como melocotones y sandías impulso glutatión . Extracto de arándano o mermelada puede ayudar a elevar los niveles de glutatión para mejorar la visión nocturna. La curcumina en la cúrcuma y otras especias se puede aumentar la producción de glutatión, como los alimentos de lata ricos en ácido alfa lipoico . Estos últimos incluyen la mayonesa, el salvado de arroz, los guisantes y las espinacas .