? Suero es una sustancia acuosa que queda después de la leche se cuaja durante el proceso de elaboración del queso . Contiene alrededor de 5 por ciento de lactosa , así como minerales y vitaminas solubles en agua . Algunas personas son intolerantes a la cuajada deshidratada se utiliza en algunos quesos procesados ​​, dulces y productos horneados . Suero de leche puede aparecer como la beta-lactoglobulina , inmunoglobulina , glicomacropéptido ( GMP ) , albúmina de suero bovino (BSA ) , alfa - lactoalbúmina , lactoferrina , lactoperoxidasa , lipasas , transferrina o lisozima . Panes

de suero de leche se utiliza en un número de productos de panadería como un sustituto de grasa o huevos . Mejora cualidades de pardeamiento del producto , reduce los efectos de envejecimiento y mejora la emulsificación de la grasa . Suero Revise la etiqueta en los productos empanados de fabricantes como Cole , Home Pride , Great Harvest Bread Company y de Van Natural Foods, como algunos de ellos , en el pasado, han contenido .
Cheese