La gente solía comprar en el mercado local cada día . Todo era fresco , orgánicos y de producción local . Pero la realidad de hoy es muy diferente. La comida es volado en cada país , y todos queremos hacer una gran tienda , una vez a la semana o incluso para una quincena. Para mantenerse fresco durante tanto tiempo, la comida debe ser preservado . Maneras pasadas de moda de la conservación de los alimentos , como el salado, ahumado y decapado no se hecho tanto por los fabricantes , y muchos alimentos contienen conservantes añadidos a los mismos. Seguras

conservantes que se consideran seguros incluyen ácidos naturales como el ácido acético que se encuentra en el vinagre, y ácido cítrico, que se utiliza para conservar los jugos de fruta y postres. Alfa-tocoferol , o vitamina E , aceites de cocina impide que se pongan rancios , mientras que la dextrina , hecho mediante la mezcla de almidón con un ácido , evita que el azúcar de la cristalización . Innumerables otros productos químicos añadidos a los alimentos se consideran seguros , y usted puede encontrarlos en el Centro para la Ciencia en el Interés Público sitio web .
Indeciso

más preocupante, algunos productos químicos se añaden a los alimentos sobre los que se conoce poco. Butilhidroxitolueno evita los aceites se vuelvan rancias , pero se ha encontrado para aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer en los animales , según el Centro para la Ciencia en el Interés Público . El diacetil hace mantequilla duran más , y es seguro en pequeñas cantidades, pero los trabajadores de la fábrica con la cara de contacto de la enfermedad obstructiva de los pulmones a largo plazo. Heptil Paraben se utiliza para conservar la cerveza, pero sus beneficios a largo plazo aún se desconocen .
Evite

benzoato de sodio , o ácido benzoico, se utiliza para conservar alimentos ácidos . Se considera seguro para la mayoría de nosotros , pero puede causar síntomas de asma en algunas. Cuando se combina con vitamina C , se produce benceno . El benceno es un carcinógeno conocido , y aunque los niveles son lo suficientemente pequeños para ser considerados seguros , los consumidores todavía están presionando para una prohibición.
Dangerous

Más inquietante aún , nitrato de sodio y nitrito de sodio se utilizan por la industria de la carne en cantidades excesivas , a pesar del hecho de que se han relacionado con varios tipos de cáncer . Estos conservantes pueden ser reemplazados con conservantes mucho más seguras , como el ácido ascórbico y ácido eritórbico , por lo que mirar hacia fuera para estos ingredientes en la compra de tocino, salchichas y embutidos .