El metal más abundante en la tierra , el hierro es un nutriente esencial. Este mineral es compatible con la vida humana al ayudar a los glóbulos rojos suministran oxígeno a los tejidos . El hierro también es compatible con el crecimiento celular. Sin embargo , la deficiencia de hierro es desenfrenada . Hasta el 80 por ciento de la población mundial tiene una deficiencia de hierro , de acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud. Afortunadamente , la deficiencia de hierro se puede prevenir. La dieta adecuada puede influir en el promedio del cuerpo de la absorción de hierro . Carnes

Por razones que no se entienden , la combinación de fuentes de hierro con proteínas de la carne aumenta significativamente la absorción del hierro no hemo , un tipo de hierro no unido a proteínas, de acuerdo con el Instituto Linus Pauling. El hierro heme , por otro lado , es una forma absorbible de hierro que se encuentra en la hemoglobina y la mioglobina . Fuentes de carne con alto contenido de hierro hemo y no hemo ayudan a la absorción incluyen carne de res , carne de cerdo , mariscos y aves de corral. Fuentes no hemo de hierro son las lentejas, los frijoles, la melaza y el pan de trigo integral .

Los alimentos con vitamina C

Como fuentes de carne , la vitamina C también ayuda al cuerpo a absorber el hierro . El Instituto de Trastornos de Hierro señala que sólo 100 miligramos de vitamina C puede aumentar la absorción de hierro hasta en 4,14 veces la tasa normal de absorción. Las frutas y verduras como los verdes , las naranjas , las fresas y los tomates contienen cantidades significativas de vitamina C.

alimentos con Beta Caroteno

Frutas y verduras contienen una significativa cantidad de beta -caroteno. El betacaroteno es un antioxidante que ayuda al cuerpo a producir vitamina A , lo que aumenta la absorción de hierro . Lo que es más , el beta -caroteno mejora la absorción , incluso cuando se presenta con los alimentos que inhiben la absorción de hierro , de acuerdo con los trastornos del hierro del Instituto. Encuentra beta -caroteno en los alimentos coloridos como las zanahorias , los melocotones y las batatas .
Soy Protein

A menudo se utiliza como un sustituto de la carne , la proteína de soja puede inhibir la absorción de hierro . La soja contiene una fuente significativa de fitatos , que puede reducir la absorción de hierro por tanto como 65 por ciento , de acuerdo con el Instituto de Trastornos de hierro . Además de la proteína de soja , alimentos tales como granos enteros , nueces y frijoles secos contienen fitatos .
Café y té

té y el café inhiben la absorción de hierro en un 60 por ciento y 50 por ciento, respectivamente , de acuerdo con la extensión de la Universidad del Estado de Colorado . Los compuestos responsables de este proceso son los taninos , que también están presentes en alimentos tales como nueces , manzanas y cacao . Adición de una fuente de vitamina C a una comida puede reducir el efecto de los taninos .