reacción bioquímica se puede referir a la misma sustancia , que puede tomar diferentes formas . El ácido pirúvico intercambiables pero diferenciable y piruvato son un ejemplo. Ambas sustancias se utilizan en las vías biológicas , pero están estrechamente relacionados. Estructura del ácido pirúvico

En bioquímica , los compuestos se abrevian usando letras para mostrar lo que su composición química es . El ácido pirúvico es CH3COCOOH . El ácido pirúvico tiene dos grupos unidos a él para hacer que reaccione como lo hace : tiene un grupo funcional cetona y un grupo ácido carboxílico. Cuando una molécula tiene esos dos grupos unidos , se llama un ácido alfa- ceto . El grupo ácido carboxílico parece COOH y permite que la molécula se mezcle con una "base ", es decir un grupo no ácida . El grupo funcional cetona tiene un átomo de oxígeno y dos grupos "R" . La " R" son grupos flexibles que pueden convertirse en cualquier cosa.
Piruvato Estructura

En contraste con el ácido pirúvico líquido , el piruvato es un "sal" o un "éster . " Para una sal que ser creado , ácido orgánico y el alcohol tienen que combinar . Este "alcohol" no es el alcohol que alguien podría beber en un fin de semana . En su lugar , se refiere a una molécula que incluye el grupo funcional ( - OH ) . El piruvato se llama un anión carboxilato debido a su carga eléctrica global . " Anión " significa que el piruvato tiene más electrones que protones, lo que le da una carga negativa.
Papel en las reacciones

piruvato o ácido pirúvico se forma a partir la degradación de los azúcares , pero el destino de la sustancia los diferencia . El piruvato puede descomponer para formar algo llamado acetil coa . La presencia de acetil CoA es necesaria para un ciclo de producción de energía llamado el ciclo de Krebs para empezar , pero que el ciclo sólo se producirá si hay suficiente oxígeno disponible . Si no hay suficiente oxígeno disponible , el piruvato puede convertirse en ácido pirúvico que luego puede convertirse en ácido láctico. El ácido láctico será familiar para los atletas como la sustancia que se acumula en los músculos durante el ejercicio intenso para crear una sensación de ardor .
Intercambiabilidad

Dado que el ácido pirúvico piruvato y ambos vienen de la descomposición de los azúcares y almidones , que a menudo se utilizan indistintamente. El proceso de descomposición de los azúcares es llamado glucólisis , así que usted puede escuchar que ninguna de estas sustancias se crea a partir de ese proceso.