? Las papas son un alimento básico importante. Son ricos en carbohidratos complejos y una adición nutritiva a cualquier dieta . Pieles de patata son muy delicadas y susceptibles a los moretones en todas las etapas de cosecha y exportación. Patatas contusionado pueden ser una indicación de defectos superficiales simples o algo más grande . Realizar un breve examen visual del tubérculo para detectar si una papa es apta para el consumo antes de preparar las comidas. Manchas superficiales y brotes menores

Inspeccione su papa para determinar si tiene algún defecto en la piel. Contusiones simples que se eliminan fácilmente con el final de un pelador o cuchillo generalmente son inofensivas . Retire estas áreas durante la preparación de alimentos para evitar un sabor amargo. Las patatas que han estado expuestos durante un período prolongado pueden desarrollar "ojos" en la superficie de su piel. Estos brotes menores o chuletas también deben ser retirados de la piel durante la preparación de alimentos. Moretones
Blackspot Moretones

Blackspot ocurren cuando las papas que se mantienen en las condiciones del suelo cálidos y secos se manejan más o menos durante la cosecha o la exportación . El tejido dañado es visible como una mancha gris oscuro o negro de la carne interior de la papa. Contusiones Blackspot no son visibles en la piel, pero sólo son detectables después de la papa se ha pelado . Las primeras etapas mancha negra moretones puede ser cortada durante la preparación. Patatas con contusiones puntos negros en etapa tardía deben tirarse .
Manchas verdes

manchas verdes en la superficie de la papa en realidad son la clorofila que se ha desarrollado en el tubérculo como resultado de la exposición excesiva a la luz. La sobreexposición a la luz desencadena una toxina natural que se encuentra en las papas llamados solanina . La solanina es una toxina de la papa utiliza para proteger contra hongos y plagas. Evite las manchas verdes en papas al almacenar papas en un lugar fresco y con poca luz . Aunque una persona tendría que ingerir grandes cantidades de estas manchas verdes de sufrir envenenamiento por solanina , se recomienda cortar siempre los puntos de distancia con el fin de evitar el sabor amargo de la toxina.
Fusarium en seco Rot

marchitado marrón o manchas negras en las patatas que son por lo general seco y se ejecutan a través de la carne interna del tubérculo pueden desarrollarse como resultado de lesiones o moretones en exceso . Busque , áreas reducidas visiblemente oscuras en la piel y cavidades internas dentro de la papa para determinar si la podredumbre seca se ha desarrollado. Las patatas que sufren de Fusarium podredumbre seca son altos en toxinas tricotecenos y son muy peligrosos. Patatas podridas secos deben ser separados de todos los otros comestibles y desechados.