? Aceite Ghee , hecha de mantequilla clarificada , tiene su origen en la India. Es de uso general como un aceite de cocina en el sur de Asia , norte de África y de la cocina del Cuerno de África . Añade aroma, sabor y gusto a los platos. Preparación

aceite Ghee se prepara de una manera similar a la mantequilla aclarado pero con diferente crema y más lento . Se hierve a fuego lento lentamente y la humedad , lo que provoca el deterioro , se evapora , dejando sólo las partículas de leche sólida detrás . Este paso adicional significa que usted no tiene que ghee refrigere. Además, tiene una vida útil más larga y una temperatura de combustión más elevada.
Función

El punto de combustión más alta significa que es ideal para saltear y freír . En la medicina ayurvédica , los profesionales creen ghee tiene propiedades curativas conductores que ayudan al rejuvenecimiento del cuerpo .

Consideraciones

La American Dietetic Association aconseja que la mantequilla de búfalo es alta en grasas saturadas grasas y debido a la forma en que se prepara , es ligeramente más concentrado y contiene más calorías y grasa por cucharada de mantequilla regular.