El índice glicémico mide la rapidez con que el cuerpo absorbe y metaboliza varios alimentos. El azúcar blanco o glucosa tiene un índice glucémico de 100 y es considerado el punto de referencia a la que todos los demás alimentos se comparan . Sabiendo que un determinado alimento se encuentra en el espectro de índice glucémico es extremadamente útil para moderar la liberación de insulina , lo que minimiza los cambios de azúcar en la sangre y la garantía de una nutrición adecuada después de la actividad física ardua. Cosas que necesitará
Analyzer arterial automático
Capacidad para calcular el área bajo la curva de
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obtener datos Matemáticas 1

Obtener 10 voluntarios dispuestos a participar en el estudio . Programe cinco sesiones de pruebas diferentes con esas personas. Informar a los participantes del estudio que deben participar en ejercicios de alta intensidad el día anterior a las sesiones de estudio , así como ayuno nocturno . También deben abstenerse de utilizar el alcohol o la nicotina para el día antes de su cita .
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Obtener muestras de sangre de cada voluntario en cada sesión . Esto se puede lograr mediante un pinchazo en el dedo .
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Durante la primera y tercera sesiones , administrar 50 gramos de un alimento de prueba para cada participante del estudio . Esto debe tomar 10 minutos o menos . En las otras tres sesiones , administrar 50 gramos de un alimento de referencia , tales como el pan blanco , en lugar. Todas las comidas deben servirse con 500 ml de agua.
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Obtener muestras de sangre por punción digital en intervalos de 15 minutos para cada participante hasta que haya pasado una hora. Luego de obtener dos muestras de más de 90 minutos y 120 minutos para un total de siete muestras, incluyendo la muestra de sangre en ayunas .
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Place todas las muestras en el analizador automático de la sangre de acuerdo con el protocolo y registro de la glucosa de sangre estándar niveles.
analizar
en Información 6

promediar los datos de cada participante en el estudio de las cinco sesiones . Trazar los niveles de azúcar en la sangre durante el período de dos horas en un gráfico, con el eje x el tiempo y el nivel de azúcar en la sangre y- eje que representa lo que representa .
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Utilizando el método del Dr. Thomas Wolever en la Universidad de Toronto , dividir el área bajo la curva trazada en una serie de triángulos y rectángulos . Etiquetar los triángulos y rectángulos A, B , C, y así sucesivamente , de izquierda a derecha. Ignorar el área de la curva que cae por debajo de la medición de la glucosa en sangre en ayunas . Consulte a su papel en la sección de referencias para una interpretación visual de esta técnica
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Suma las áreas de los triángulos y rectángulos individuales utilizando la fórmula: . Area = [( AX t) /2 ] + ( AX t) + [ ( ( BA ) X t ) /2 ] + ( BX t) + [ ( ( CB ) X t ) /2 ] , y así sucesivamente . A, B, y C se refieren a los valores de glucosa en sangre después de las comidas , menos el nivel de ayuno para cada área y t triangular o rectangular se refiere al tiempo transcurrido para esa área. Esta fórmula suma las diferencias entre los valores de glucosa después de las comidas y de los valores de glucosa en ayunas .
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Recuerde agregar sólo la última área que se encuentra por encima del nivel de glucosa en ayunas . Si toda el área está por encima del valor de glucosa en sangre en ayunas , sigue la fórmula en el paso 3 Si hay una parte de la zona situada por debajo del nivel de glucosa en sangre en ayunas , restar esa zona usando la siguiente fórmula : . [ ( E ^ 2 ) XT )] /[ 2 X (E + F )] donde E se refiere a su área final ( triángulo, rectángulo, etc ), T es el intervalo de tiempo que abarca la zona final, y F es el nivel de glucosa en la sangre se encuentran por debajo del medición de ayuno . De nuevo, vea el artículo de Wolever en la sección de referencias para obtener una imagen visual de estos conceptos.
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Tome el área bajo la curva , conocida como las AUC, calculado para el alimento de prueba y se divide por las AUC obtenido para el alimento de referencia . Múltiple este número por 100 para obtener el valor de GI para un individuo .
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promediar los valores de IG para los 10 individuos para obtener el valor de GI para que la comida de prueba en particular .