? Pectina es un azúcar natural que se encuentra en la fruta que tiene un valor incalculable en la producción de algunos alimentos , en particular de las mermeladas y jaleas. Las tiendas de comestibles venden para cocinar en casa . Ciencia

La pectina es un carbohidrato que se encuentra naturalmente en la fruta , y se utiliza en las paredes celulares de las plantas para ayudar a obligar a las células juntas . Se forma una solución con agua cuando está caliente, y se enfría a un gel.
Producción

pectina se encuentra en la piel y los núcleos de fruta madura . Como señala el sitio web de Columbia Enciclopedia , es especialmente abundante en las manzanas, melocotones , ciruelas, pasas y frutas cítricas. Comercialmente , se hace a partir de los subproductos de la producción de jugos , como la cáscara de cítricos frutas y pulpa de manzana .
Usos

principal uso de pectina es tan un agente gelificante , especialmente en jaleas y mermeladas. Llagas de comestibles venden en forma líquida y en polvo, para agregar a las frutas para hacer mermeladas . Sin embargo , algunas frutas contienen suficiente pectina natural para espesar en el proceso de fabricación de mermelada sin la necesidad de cualquier pectina adicional .

También se utiliza como una fuente de fibra dietética soluble , debido a su capacidad de viajar a través del intestino intacto.