? La molécula de fructosa fue descubierto por el químico francés , Augustin- Pierre Dubrunfaut , en 1847 La fructosa es un azúcar simple de origen natural , que se encuentra en cantidades variables en todas las frutas y verduras. . Fructosa Natural

niveles de fructosa naturales son altos en los melones , fresas , manzanas, uvas , pimientos verdes, maíz y miel . La fructosa natural se almacena junto con la glucosa como un compuesto de sacarosa . La sacarosa se ​​digiere en el estómago por un proceso de hidrólisis ácida , los azúcares separadas son absorbidos en el torrente sanguíneo a través del intestino delgado .
Fructosa sintético

La fructosa es sintéticamente fabricados a partir de maíz para producir un edulcorante artificial con una cantidad de calorías menor que el azúcar. El maíz se muele finamente en almidón de maíz y se procesa para formar un jarabe de maíz alto en glucosa. La glucosa reacciona con las enzimas y la convierte en fructosa , que se cristaliza y re- molido para producir un 98 por ciento de fructosa pura cristalina.
Usos

fructosa tiene una vida útil más larga que el azúcar y es ampliamente utilizado en los productos envasados ​​, tales como refrescos, dulces , cereales, leche con sabor y yogur.

DATO CURIOSO

fructosa en forma cristalina se estima en un 20 por ciento más dulce que el azúcar de mesa estándar.