La fructosa es una forma simple de azúcar que se encuentra normalmente en la miel , la mayoría de las frutas, como bayas y melones, y algunos vegetales de raíz . Sin embargo , la fructosa también se puede usar como un aditivo en muchos alimentos chatarra no saludables . Comido con indulgencia , la fructosa puede causar problemas de salud debido al colesterol alto y los niveles de triglicéridos . Con el fin de evitar el exceso de fructosa en la dieta , considere sustitutos de fructosa . Jarabe de arce

Jarabe de arce es un edulcorante natural derivado de la sacarosa y la glucosa y hecho de la savia de los árboles de arce . Jarabe de arce puro no contiene ningún fructosa y puede ser utilizado como un sustituto en la cocción. Mientras que hay dos tipos de jarabe de arce, Grado A y Grado B, Grado A sólo se debe utilizar como un sustituto de la fructosa. Grado A es de color dorado y más ligero en el sabor . Grado B es más oscuro con un sabor de arce más distinto , y contiene pequeñas cantidades de fructosa . Aproximadamente 3/4 taza de azúcar de arce es igual a 1 taza de azúcar blanco.
Edulcorantes artificiales

El aspartamo es un edulcorante artificial que puede ser utilizado como un sustituto de la fructosa. El aspartamo es entre 160 a 220 veces más dulce que el azúcar de mesa y se encuentra en los edulcorantes artificiales como Equal y Nutrasweet . Desde aspartame pierde su dulzura cuando se calienta , no se recomienda para hornear. Sacarina , 200 a 700 veces más dulce que el azúcar de mesa , es otro sustituto artificial del azúcar de mesa . Sacarina se vende bajo la marca Sweet and Low . A diferencia de aspartamo , sacarina puede ser utilizado para la cocción . Otros edulcorantes artificiales incluyen el acesulfame de potasio , marca dulce uno , y la sucralosa , la marca Splenda . Ambos edulcorantes se pueden utilizar para la cocción . Los edulcorantes artificiales no causan aumento de azúcar en la sangre o los niveles de insulina y son carbohidratos y libre de calorías . El alcohol de azúcar es un edulcorante artificial que se encuentra en ciertas gomas , galletas y dulces. Los alcoholes de azúcar suelen tener la mitad de las calorías del azúcar . Los ejemplos incluyen xilitol , sorbitol y eritritol.
Stevia

Stevia es un edulcorante natural a base de la planta de stevia rebaudiana sudamericano. Stevia se pueden encontrar en tiendas de salud y alimentación natural en un extracto líquido o un polvo cristalino . Stevia se pueden utilizar en la cocina . Sin embargo, la prohibición inicial de la FDA de la stevia en Norteamérica y ciertos indicios de que puede liberar insulina han hecho uso controversial y Stevia se debe utilizar con precaución.