El sulforafano es un poderoso antioxidante. También estimula la producción de enzimas de origen natural de desintoxicación en el cuerpo . Phytochemicals.info afirma que el consumo de alimentos que contienen sulforafano reduce el riesgo de cáncer , en particular , de mama y cáncer de próstata . La investigación epidemiológica ha demostrado que las personas que consumen grandes cantidades de sulforafano , reduce la incidencia de cáncer. Lo que es más , los ensayos con animales indican que también reduce la frecuencia , el tamaño y número de tumores . El sulforafano se encuentra en las verduras crucíferas , y sólo se libera en el cuerpo después de la ingestión. Brócoli

brócoli contiene una gran cantidad de sulforafano , con brotes de brócoli es la fuente de alimento más rico . El Instituto Nacional de Salud encontró que la concentración de sulforafano en los brotes de brócoli fue 1.153 mg por 100 g ( peso seco) , más que cualquier otra fuente de alimento , y 10 veces mayor que la de brócoli madura en sólo 44 mg a 171 mg por 100 g ( peso en seco ) .

coles de Bruselas

coles de Bruselas son otro vegetal que contiene cantidades significativas de sulforafano .
Kale

Kale es una verdura crucífera altamente fibroso. Es el contenido de sulforafano se libera en el cuerpo cuando se mastica y durante la digestión.
Otras verduras crucíferas

col, coliflor , col rizada y el berro son ejemplos de vegetales crucíferos que contienen sulforafano .

investigadores del Centro de Investigación del Cáncer Fred Hutchison descubrió que los hombres que comían por lo menos tres porciones de verduras crucíferas a la semana eran 41 por ciento menos probabilidades de desarrollar cáncer de próstata.