Las legumbres son las semillas que crecen dentro de las vainas o frutos de la familia de las leguminosas de las plantas. Estas semillas se comen frescas , enlatadas , congeladas, secas o en forma de harina . Las legumbres son un alimento muy saludable , muy apreciado por sus beneficios nutricionales. Tipos

legumbres incluyen alfalfa , trébol, guisantes, habas , lentejas, altramuces y cacahuetes . Tipos de legumbres incluyen garbanzos o garbanzos , habas , frijoles negros, frijoles rojos, frijoles blancos, frijoles blancos , frijoles pintos, frijoles de ojo negro , guisantes secos, arvejas y lentejas marrones , rojas o verdes. Las legumbres son bien maduro o inmaduro. Legumbres maduras son las semillas secas se encuentran dentro de vainas , mientras que las legumbres no maduras se cosechan antes de que alcancen la madurez en una planta.

Beneficios

Las legumbres son una excelente fuente de nutrientes , incluyendo la proteína , fibra, ácido fólico , fósforo , potasio, hierro , zinc, calcio , selenio y vitaminas B . Son bajas en grasa y no contienen colesterol . Muchas legumbres, como los frijoles rojos , frijoles , frijoles negros y frijoles , son también una gran fuente de antioxidantes.
Preparación

Para preparar seco leguminosas para consumo , no absorben una lenta y parada en caliente , remojo rápido o sin gas en remojo para rehidratar ellos para una cocción uniforme . Las legumbres más largas remojo , menos gas los granos producirán y más suave que se convertirá. Escurra y enjuague las legumbres después del remojo , y luego cocinarlos . Para cocinar las legumbres , cubra los granos con tres veces su volumen de agua , agregue los condimentos, llevar la olla a hervir, y luego deje que se cocine a fuego lento hasta que estén tiernos . Los platos y comidas que incluyen legumbres cocidas incluyen ensaladas, salsas y patés, sopas y guisos.