? Un carbohidrato complejo , pectina es una fibra soluble en agua que ayuda a enlazar las paredes celulares de una planta juntos. Usos comerciales de producción de alimentos de pectina incluyen engrosamiento de la textura de las bebidas , proporcionando la consistencia deseada de mermeladas y jaleas y prevenir proteínas de la leche cuaje . A 2007 Universidad de Buffalo estudio encontró que el consumo de alimentos con altos niveles de pectina hicieron sujetos se sienten más completa por un período de tiempo más largo . Manzanas
alta en pectina, las manzanas también pueden ayudar a proteger el cuerpo con antioxidantes.

manzanas tienen los niveles más altos de pectina de todas las frutas , con la variedad Jonagold medición de la más alta. La pectina de manzana es una fibra soluble, no digerible que ayuda a la salud y la regulación intestinal, así como la reducción de los niveles de colesterol. Bajo en calorías , las manzanas también contienen antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño , incluido el daño causado por el consumo de una dieta alta en grasas. Melocotones , albaricoques , ciruelas y pasas también contienen el mismo tipo de pectina que se encuentra en las manzanas.
Citrus
Con su alto contenido de pectina y bajo conteo de calorías, las naranjas son un gran alimento de la dieta .

Todas las frutas cítricas contienen niveles relativamente altos de pectina , con el ranking de las más altas de mandarina . Naranjas y toronjas también tienen una gran cantidad de pectina, al igual que los limones y las limas. Para facilitar la digestión , puede adquirir la pectina cítrica modificada . Como se informó en el sitio web de la Sociedad Americana del Cáncer, varios animales y no controlados estudios en humanos han demostrado que la ingestión de extractos de pectina de cítricos en forma de cápsulas o polvos potencialmente puede obstaculizar la propagación de ciertos tipos de cáncer .
bayas
Como todas las bayas , las uvas contienen un alto nivel de pectina.

Popular en las mermeladas y jaleas , todas las bayas contienen altos niveles de pectina, que ayuda en el proceso de gelificación necesaria para hacer estas coberturas. Uvas, moras , frambuesas , fresas , arándanos y arándanos representan algunas de las bayas más populares utilizados en las mermeladas y jaleas. Además de ofrecer las cualidades de llenado de la pectina , comiendo bayas enteras le proporciona una dieta de alimentos bajos en calorías alta en nutrientes esenciales como la vitamina C y manganeso.