La histamina es una sustancia natural que es producida por el cuerpo, pero también se encuentra en muchos alimentos, especialmente en los alimentos procesados. Los alimentos pueden contener o bien histamina o causar que el cuerpo libere histamina cuando se ingiere. Para aquellos con sensibilidad o intolerancia a la histamina , el consumo de estos alimentos puede causar problemas digestivos, dolores de cabeza y erupciones cutáneas. Para evitar estos síntomas , las personas con intolerancia o sensibilidad a la histamina deben ser informados de los alimentos para evitar . Fish

pescado fresco contiene muy poca histamina , sin embargo , el pescado es fácilmente mal estado y que las bacterias aumenta, también lo hace la histamina. La histamina también puede aumentar en los peces debido a la salazón, el secado con humo o marinado .
Alcohol

El alcohol, como el vino tinto , champagne y cerveza, puede contener tanto histamina y la ayuda en la liberación de histamina. El alcohol impide el proceso natural del cuerpo para descomponer la histamina , lo que aumenta los niveles en el cuerpo y como combustible para una reacción.
Carne y Queso

Edad y procesados carnes y quesos contienen altos niveles de histamina . Las personas con intolerancia a la histamina o la sensibilidad deben evitar las carnes procesadas y quesos , tales como salchichas, hot dogs , mortadela , salami , queso parmesano , queso azul y queso Roquefort .

Alimentos que contienen vinagre

vinagre o alimentos que contienen vinagre - , como la mayonesa , aderezos para ensaladas , salsa de tomate , chucrut , encurtidos, condimentos y aceitunas todos contienen altas cantidades de histamina y deben ser evitados.
adicional alimentos

Algunos alimentos adicionales que contienen alto nivel de histamina son los panes , como el pan integral de centeno , panecillos de canela y otras comidas hechas con grandes cantidades de levadura , así como los productos lácteos, como la crema agria , leche agria , suero de mantequilla y el yogur .

alimentos etiquetados como alimentos liberadores de histamina , que también debe ser evitado incluir plátanos , chocolate, huevos, leche, papayas , piña , mariscos , fresas y tomates.