En los supermercados , se encuentra una gran cantidad de granos y cereales le devuelven la mirada , a menudo con declaraciones de propiedades saludables grandiosos . Es un hecho , sin embargo, que algunos cereales tienen más azúcar que la fibra, y sólo contienen el mismo valor nutricional que se añade a ellos de forma sintética. Por suerte , los granos enteros están todavía disponibles para su compra y pueden apoyar a una buena digestión , baja el colesterol y la salud cardiovascular saludable a través de su alto contenido de fibra y la densidad nutricional. Cebada ( Hordeum vulgare )
Cebada ayuda a reducir el colesterol.

Cien gramos de la cebada contiene 16 gramos de fibra . Apenas es el cuarto de grano más producido en el mundo , aunque hasta el 80 por ciento de la cebada se da al ganado o utiliza en la fabricación de alcohol . Es buena fuente de selenio, cobre , magnesio , fósforo y vitamina B3 . La fibra en la cebada es rica en beta-glucano , que se une con el colesterol y ayuda a excretar del cuerpo.
Amaranto ( Amaranthum blitum )
significa Amaranth " inmarcesible flor " .

Cien gramos de amaranto contiene 15 gramos de fibra. El nombre " amaranto " viene de la palabra griega que significa "flor inmarcesible " y se cultivaba originalmente en Centro y Sur América por los antiguos aztecas y los mayas . El valor nutritivo del amaranto es asombrosa , con una taza de semillas de amaranto que proporcionan el 60 por ciento de los requerimientos diarios de proteína de un adulto . Es una excelente fuente de hierro, magnesio , calcio , cobre , potasio y zinc, además de que tiene el ácido fólico, y vitaminas C, B2 , B3 , B5, B6 y en cantidades mucho mayores que el trigo integral .

Avena (Avena sativa )
la avena es una manera fácil de obtener la fibra de nutrición y los nutrientes .

Cien gramos de avena contiene 10 gramos de fibra . La avena es uno de los granos más comunes que crecen en los Estados Unidos y , a diferencia del trigo , la trilla de la avena no elimina el salvado o germen , la preservación de los nutrientes. La avena es una buena fuente de manganeso, selenio , magnesio, hierro y fósforo. La fibra de la avena también contiene beta-glucano - una sustancia química que ayuda a reducir el colesterol
quinua (Chenopodium quinoa)
quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales. .

Cien gramos de quinua contiene seis gramos de fibra. Es una buena fuente de magnesio , manganeso , vitamina B2 , E, hierro , cobre y zinc y es uno de los pocos granos que contiene proteína completa con todos los aminoácidos esenciales . Cien gramos de quinua contiene 13 gramos de proteína. La quinua es el menos alergénico de todos los granos y una excelente opción para los intolerantes al gluten o celíacos.
De trigo (Triticum aestivum )
El trigo integral es mucho más saludable que la de trigo refinada .

Cien gramos de trigo integral contiene 12 gramos de fibra. La refinación del trigo elimina más del 60 por ciento del grano de trigo , en el que la mayor parte del valor nutricional se encuentra . Integral de trigo contiene buenas cantidades de vitaminas B1, B2 , B3 , B5 , B6 , E, calcio , fósforo , magnesio, hierro y ácidos grasos esenciales . Trigo refinada tal como está en la harina blanca contiene muy poco de estos nutrientes.
De maíz ( Zea mays)
maíz viene en muchos colores y es rico en antioxidantes.

Cien gramos de maíz contiene siete gramos de fibra . Los granos crecen en hileras y pueden variar en colores del amarillo al rojo , rosa , azul y negro . Las vitaminas del complejo B contenidas en los granos de maíz no son fácilmente digeribles , pero cuando se consumen en forma de tortilla , la combinación de harina de maíz y de potasa en la tortilla hace que la vitamina B accesibles maíz again.Yellow También es rico en un antioxidante carotenoide llamado luteína.