? Pectina es un hidrato de carbono complejo que se está produciendo de forma natural en las paredes celulares de las frutas y verduras. También es un tipo de fibra dietética soluble y de acuerdo con el sitio web de Fibra Alimentaria, puede tener una serie de beneficios potenciales para la salud . Se utiliza comercialmente como un agente espesante y gelificante , con la mayoría de los sustitutos de pectina se extraen a partir de frutas . Aunque presente en cantidades variables en todas las frutas y verduras , se utiliza ampliamente en mermeladas, jaleas , yogur y salsa de tomate , como aditivo. Cítricos

Según el sitio web de fibra dietética Alimentos, frutas cítricas contienen la mayor cantidad de pectina con melocotones , manzanas, pomelos y naranjas que contienen la mayoría. El sitio web , además, que en los cítricos , en un 60 a 70 por ciento de la fibra dietética es pectina . La cáscara de los cítricos se utiliza ampliamente en la fabricación comercial de la pectina. El sitio web de Fibra alimentaria también afirma que las dietas que incorporen la pectina a través de los cítricos se toleran mejor que los que tomaron la pectina en polvo o en forma líquida .

Manzanas y Peras
frutas cítricas contienen alta niveles de Manzanas

pectina contienen 0,5 gramos (0,017 onzas) de pectina por cada 100 gramos (3,5 onzas) de peso comestible. Pectina en polvo y líquido también se produce comúnmente con adornos de manzanas. La página web FruitAndVeggies.gov informa que una pera pesa 166 gramos (5,85 onzas) proporcionará 4 gramos (0,14 onzas) de fibra dietética , de los cuales el 41 por ciento es la pectina.

Melocotones y suave Frutas

melocotones contienen 0.7 gramos (0.024 onzas) de pectina por cada 100 gramos (3,5 onzas) de peso comestible. Las fresas, albaricoques, cerezas, higos y plátanos también contienen pectina , pero en menor cantidad. " El compañero de Oxford a la Alimentación ", revela la cantidad de pectina en incrementos de fruta madura como las frutas y alcanzará su máximo justo antes de que madure completamente . Si la acción continúa, la pectina se convertirá en ácido péptica.
Zanahorias Unidos La mejor fuente de pectina es zanahorias.

Mayores niveles de pectina se pueden encontrar en los vegetales más pequeños o los que se han cosechado en las etapas de crecimiento anteriores. Las zanahorias son la mejor fuente de pectina, que contiene 0,8 gramos (0.028 onzas) por cada 100 gramos (3,5 onzas) de peso comestible.

Guisantes y otras verduras

guisantes tienen 0,6 gramos (0.021 onzas) de pectina por cada 100 gramos (3,5 onzas) de peso comestible . Patatas , remolacha y repollo también son fuentes ricas en pectina como son las cebollas , alcachofas, okra y el hinojo.