jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF ) es un edulcorante a base de maíz , que, según la revista American Journal of Clinical Nutrition , es ampliamente utilizado en alimentos y bebidas - refrescos azucarados especialmente - en el Reino Unidos. Fabricación

De acuerdo con la Food and Drug Administration de EE.UU. , el JMAF es una mezcla que contiene 42 por ciento o 55 por ciento de fructosa (azúcar de frutas ) preparada a partir de almidón de maíz. El proceso implica romper el almidón para formar glucosa , la conversión de glucosa en fructosa y la mezcla de glucosa y fructosa para formar el producto acabado .
Aumento de peso

A diferencia de otros azúcares simples o monosacáridos , como la glucosa , la fructosa no estimula la producción de insulina - una hormona que controla el azúcar en la sangre - y parece , a primera vista, que sean de utilidad para los enfermos de diabetes. Sin embargo , la insulina también controla una hormona que te hace sentir lleno , así que demasiada fructosa en la dieta puede significar que usted aumente de peso.
Cáncer

Investigación en la Universidad de California, Los Angeles ( UCLA ) ha demostrado que las células cancerosas en el páncreas responden a los altos niveles de fructosa por la creciente y que se dividen rápidamente , una respuesta que no se ve con niveles altos de glucosa .