El gluten es una proteína presente en el trigo , la cebada y el centeno. Las personas con enfermedad celíaca ( en el que el gluten se deteriora el revestimiento de los intestinos) o intolerancia al gluten deben eliminar esta proteína de su dieta para evitar problemas de salud graves. Los efectos adversos del consumo de gluten incluyen dolor abdominal y diarrea , así como el daño intestinal , que puede no necesariamente produce síntomas. Los granos y almidones

maíz , arroz , patatas y soja son alimentos comunes sin gluten. Otras opciones son la quinua , tapioca , trigo sarraceno , amaranto , el mijo y el arrurruz . Avena vez fueron eliminados de la dieta libre de gluten debido a la contaminación cruzada de la maquinaria durante el proceso. La avena se consideran ser una parte segura de la dieta, si la etiqueta de los alimentos se lee . " Sin gluten "
Frutas y Verduras

Todas las frutas y verduras son libres de gluten y se pueden comer sin preocupación. Sin embargo, consulte el envase si el producto que usted está comprando es procesado más allá de su estado natural para garantizar que está libre de gluten.
Alimentos con alta proteína

Carne, aves, pescado, frijoles y la leche y los productos lácteos son los alimentos sin gluten . Asegúrese de comprar los productos que son mínimamente procesados ​​. Al igual que con las frutas y verduras , leer la etiqueta de los alimentos y la lista de ingredientes cuidadosamente para verificar que no hay gluten oculto.
Bebidas

vino y licores destilados son libres de gluten. Agua, refrescos y agua con gas y los zumos que están hechos de jugo 100% natural no contienen gluten.